Meilleure recette de biscuits aux pépites de chocolat
Les cookies aux pépites de chocolat restent les cookies les plus emblématiques et les plus délicieux pour une très bonne raison. Ils sont si simples, mais vraiment la bouchée parfaite du dessert. Un cookie aux pépites de chocolat doit avoir un intérieur moelleux et moelleux avec des bords croustillants et beaucoup de chocolat. Genre, juste assez de biscuits pour contenir tout le chocolat ensemble. Pour un cookie encore meilleur, vous devez utiliser deux types de chocolat. Une pépite de chocolat pour le look, évidemment, mais aussi pour les petits morceaux de chocolat ramollis. Le deuxième type est les gaufrettes au chocolat ou la barre de chocolat. Les pépites de chocolat sont conçues pour ne pas fondre, mais vous voulez que des flaques de chocolat fondant tourbillonnent à travers votre cookie. Cela crée des couches de chocolat et plus d’excitation pour votre cookie.
Ce que vous devez savoir pour cuire parfaitement vos cookies, c’est apprendre à les sous-cuire parfaitement. Peut-être avez-vous déjà entendu cela, mais le faites-vous ? Recherchez-vous les bords et les milieux croustillants et définis qui donnent légèrement lorsque vous appuyez sur le dessus avec juste un peu de pression. C’est ce que vous voulez rechercher. Laissez les biscuits refroidir complètement sur la plaque et vous aurez des biscuits qui vous rappelleront pourquoi les biscuits aux pépites de chocolat sont les biscuits les plus appréciés.
La chose la plus ennuyeuse dans cette recette est le temps de refroidissement. Croyez-moi, j’ai essayé si fort de créer un cookie parfait sans le froid, mais à la fin c’est la différence entre un bon cookie aux pépites de chocolat et * le * cookie aux pépites de chocolat. Si vous en faites cuire quelques-uns avant de refroidir, vous ne serez pas contrarié. C’est une bonne ouverture pour le vrai spectacle. Refroidir la pâte rend non seulement les biscuits plus savoureux, mais les aide également à cuire plus uniformément. Comme nous utilisons du beurre fondu, ils s’étalent plus que nous ne le voulons si la pâte n’est pas réfrigérée. La pâte réfrigérée conservera sa forme plus longtemps, vous donnant un biscuit plus grand avec un centre mou au lieu d’un biscuit principalement plat et plus croustillant. Vos biscuits seront également plus homogènes dans l’ensemble, car le refroidissement de la pâte amène tous les ingrédients à la même température, ce qui est toujours utile lors de la cuisson.
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