Rouleaux de saucisses au porc et aux légumes de Sarah Butler : aujourd'hui
Ces rouleaux de saucisses feuilletés sont parfaits pour les déjeuners scolaires et les collations sur le pouce.
Ingrédients
Préparation: 20 minutes
Cuisiner: 20 minutes
Donne : Env. 18 à 20 mini rouleaux de saucisses
Four: 200°C ventilé / 220°C conventionnel / Gaz 7
- 200 g de saucisses de porc
- 20 g de carottes finement râpées
- 20 g de poireau finement haché
- 20g de chapelure
- 2 cuillères à soupe de purée de tomates
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 feuille de pâte feuilletée toute prête
- 1 œuf battu
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame
Méthode
- Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante / 220°C conventionnel / Gaz 7. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Retirez les saucisses de leur peau et placez la chair à saucisse dans un grand bol.
- Ajouter la carotte râpée, le poireau, la chapelure, la purée de tomates et la sauce Worcestershire. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre et mélangez le tout jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Déroulez la pâte feuilletée et coupez-la dans le sens de la longueur en trois bandes égales.
- Divisez le mélange de saucisses en trois portions. Façonnez chaque portion en un long boudin et déposez-la au centre de chaque bande de pâte.
- Badigeonner un long bord de la pâte d'un peu d'œuf battu. Roulez fermement la pâte autour de la garniture à la saucisse et appuyez doucement sur le bord pour sceller.
- Retournez les rouleaux pour que la couture soit en dessous. Badigeonner le dessus d'œuf battu et saupoudrer de graines de sésame.
- Coupez chaque long rouleau en morceaux d'environ 4 cm et disposez-les sur la plaque à pâtisserie préparée en laissant un peu d'espace entre chacun.
- Cuire au four pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et dorée et que la chair à saucisse soit complètement cuite.
- Servir chaud ou laisser refroidir pour les boîtes à lunch et les collations.
