Meilleure recette de gâteau de velours rouge

Vous cherchez un moyen de montrer à quel point vous tenez à vous en cette Saint-Valentin ? Si c’est le cas, vous ne pouvez pas vous tromper avec un gâteau de velours rouge décadent. Ce gâteau en couches est une recette de base à garder dans votre poche arrière pour toutes les fêtes d’anniversaire ou la dernière gâterie sucrée d’une soirée romantique. Avec une riche saveur de chocolat, une texture moelleuse et un glaçage au fromage à la crème piquant, ce dessert est fait pour impressionner.

Quelle est la différence entre le red velvet cake et le chocolate cake ?
Alors que le gâteau de velours rouge est très similaire au gâteau au chocolat, il y a quelques facteurs qui le distinguent. Outre la couleur rouge caractéristique, le gâteau de velours rouge contient également du vinaigre ajouté à la pâte, ce qui donne un gâteau extra léger et moelleux associé au babeurre. Le combo babeurre et vinaigre + le glaçage au fromage à la crème donne cette saveur caractéristique au gâteau qui le distingue vraiment du gâteau au chocolat classique.

Quel est le meilleur colorant alimentaire à utiliser ?
Plus votre colorant alimentaire est concentré, mieux c’est pour ce gâteau. Vous souhaitez colorer généreusement la pâte au chocolat pour qu’après cuisson elle soit d’un beau rouge vif. Les 2 cuillères à soupe demandées dans cette recette supposent que vous utilisez un colorant classique à base d’eau comme McCormick. Si vous avez un colorant à base de gel, qui est généralement plus pigmenté, vous pourrez utiliser moins de colorant alimentaire, peut-être moitié moins.

Options de glaçage.
Personnellement, nous pensons que le combo classique velours rouge et fromage à la crème est imbattable. Le piquant du fromage à la crème associé au chocolat et à la légère saveur du babeurre explique pourquoi ce duo est une paire classique. Mais si le fromage à la crème n’est vraiment pas votre préféré, essayez plutôt notre crème au beurre classique ! Déjà essayé ? Faites-nous savoir comment cela s’est passé dans les commentaires ci-dessous!