Salade de Poulet aux Pommes
Je suis un peu obsédé par la salade de poulet ces derniers temps. Il est facile à préparer, super copieux et le repas froid parfait pendant ces chauds mois d’été. J’aime particulièrement cette salade de poulet aux pommes car elle est pleine de pommes sucrées et croquantes, de canneberges séchées acidulées et d’une simple vinaigrette maison qui a une saveur fraîche et éclatante grâce à l’ajout de yogourt. Et comme d’habitude, il existe de nombreuses façons d’ajouter ou d’échanger des ingrédients dans cette recette. Alors continuez à lire pour des idées!
Initialement publié le 10-10-2011, mis à jour le 5-8-2021.
Quel type de poulet cuit utiliser
J’ai cuisiné des poitrines de poulet fraîches juste avant de faire ma salade de poulet (voir les photos étape par étape sous la recette). Mais vous pouvez utiliser n’importe quel poulet précuit comme du poulet poché, du poulet au four ou du poulet rôti. Si vous utilisez du poulet rôti, retirez simplement la viande de l’os, retirez la peau et hachez grossièrement la viande. Vous aurez besoin d’environ 3 tasses de poulet haché pour cette recette. Vous pouvez également utiliser des poitrines de poulet en conserve, si nécessaire, bien que cette option ait la texture et la saveur les moins souhaitables des trois options.
Que puis-je ajouter d’autre à ma salade de poulet ?
La salade de poulet est si flexible. Les noix se marient très bien avec les saveurs de cette salade, vous pouvez donc essayer d’ajouter des amandes ou des noix de pécan hachées. Le céleri coupé en petits dés ajoute un joli croquant et les herbes fraîches rendent le goût agréable et vif (basilic, estragon, ciboulette). Et si vous n’avez pas de canneberges séchées, des raisins secs dorés ou des raisins rouges fonctionnent également très bien dans cette recette.
Combien de temps cela dure-t-il?
Cette salade est généralement bonne au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, mais elle peut varier en fonction de la fraîcheur de votre poulet et des conditions à l’intérieur de votre réfrigérateur. Cette salade ne doit pas être congelée.
Comment servir
Vous pouvez servir la salade de poulet de plusieurs façons différentes. Le plus courant est un sandwich à la salade de poulet et vous pouvez le faire sur votre pain préféré, sur un croissant (comme sur les photos) ou dans un wrap. C’est aussi une excellente garniture pour une salade verte, ou vous pouvez la servir avec des craquelins et une délicieuse trempette (vous voudrez peut-être hacher le poulet et les pommes un peu plus petits dans ce cas).
Vous aimez la salade de poulet ? Vous pourriez aussi aimer la salade de poulet au curry ou la salade de poulet au brocoli et au cheddar.
Comment faire une salade de poulet avec des pommes – Photos étape par étape
Vous aurez besoin d’environ 3 tasses de poulet cuit haché pour cette recette, donc si vous n’utilisez pas de poulet rôti, vous voudrez d’abord faire cuire du poulet. J’ai utilisé deux poitrines de poulet (environ 1,3 lb au total). J’ai coupé chaque poitrine en deux pour en faire deux morceaux plus fins, ce qui les aide à cuire plus rapidement et uniformément. Ensuite, je les ai juste cuits dans une poêle avec un peu d’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque côté et cuits à une température interne de 165ºF.
Laisser refroidir le poulet pendant 5 à 10 minutes avant de le couper en petits morceaux.
Couper une pomme en petits morceaux (environ 1,5 tasse). Vous voudrez probablement utiliser une variété de pommes sucrées ou acidulées, comme une Fuji ou une Gala. Couper aussi finement environ ¼ tasse d’oignon rouge.
Ajouter le poulet haché, la pomme coupée en dés, l’oignon rouge coupé en dés et ¼ tasse de canneberges séchées dans un bol.
Pour faire la vinaigrette, mélangez ⅓ tasse de mayonnaise, ⅓ tasse de yogourt nature, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge, ¼ cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre fraîchement concassé. Remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène et lisse.
Verser la vinaigrette préparée sur les ingrédients de la salade.
Remuer jusqu’à ce que les ingrédients de la salade soient combinés et enrobés de vinaigrette. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu’au moment de déguster.
