Recette de fajitas au poulet style tex-mex

Recette de fajitas au poulet style tex-mex

préparation

  1. Dans un bol, placez 1 cuillère à soupe d’huile avec le vinaigre, la sauce Tabasco, l’origan, le paprika doux et une pincée de sel de mer et de poivre noir.
  2. Écrasez l’ail non pelé avec un presse-ail, ajoutez la pulpe et mélangez.
  3. Pelez l’oignon, coupez-le en deux, puis en quartiers de 1 cm, coupez le poulet dans le sens de la longueur en morceaux de 1 cm d’épaisseur et faites-le mariner. Réserver au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, ou de préférence toute la nuit.
  4. Dans une grande poêle antiadhésive, faire sauter le poulet et les oignons dans la marinade à feu moyen-vif de 6 à 8 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits, en retournant à mi-cuisson.
  5. Faites rôtir les poivrons entiers et l’aubergine directement sur la flamme du poêle, ou sur une plaque chauffante à feu vif, jusqu’à ce qu’ils noircissent et que la peau se lève.
  6. Dans un bol, placez les poivrons, couvrez-les d’un film plastique pendant 10 minutes, retirez la peau, les graines et la tige.
  7. Épluchez l’aubergine et retirez les deux extrémités. Couper le tout en tranches de 2 cm, disposer dans un bol et assaisonner avec le jus d’1 citron vert et quelques feuilles de coriandre. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  8. Épluchez l’avocat, retirez le noyau, coupez-le en fines tranches et pressez dessus le jus d’un demi-citron vert.
  9. Faire chauffer les tortillas dans une poêle non grasse pendant 30 secondes et réserver au chaud recouvert d’un torchon propre.
  10. Servir avec le fromage frais et le reste des feuilles de coriandre.

Cette recette de fajitas au poulet avec aubergines et poivrons rôtis est très simple. C’est une solution parfaite pour faire un repas rapide et délicieux. C’est une adaptation de la cuisine mexicaine et texane au palais argentin puisqu’elle contient du po épicé, à un degré acceptable à notre goût. C’est une préparation très simple qui peut être réalisée avec du poulet, de la viande ou des champignons, pour une version végétarienne. Les tortillas de maïs peuvent être préparées à l’avance à la maison.

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