Poulet au poivre citronné avec orzo

Écrit par Beth – Octets budgétaires

Bienvenue dans un autre épisode de « Comment si peu d’ingrédients peuvent-ils faire un repas aussi délicieux ? » Les plats à la poêle sont un miracle, mes amis. Et ce poulet au poivre citronné avec orzo en est le parfait exemple. C’est un moyen rapide, facile et délicieux de préparer le dîner avec si peu de choses à nettoyer par la suite. 🙂

Qu’y a-t-il dans Poulet au poivre citronné avec orzo

Pour ce repas à la poêle, j’ai combiné des cuisses de poulet assaisonnées de poivre au citron, de l’orzo cuit dans un bouillon de poulet et une bonne dose de persil et de feta. C’est si simple et pourtant si bon. Ajoutez une petite salade rapide avec des légumes verts frais et vous avez un dîner cinq étoiles (et très peu de vaisselle à nettoyer). La victoire!

Puis-je utiliser du poulet désossé ?

J’ai utilisé des cuisses de poulet avec os et peau pour cette recette, mais vous pouvez utiliser des cuisses ou des poitrines désossées. La seule différence étant qu’il cuira un peu plus vite. Sachez également que les poitrines de poulet ont tendance à sécher plus rapidement que les cuisses de poulet.

Conseils pour la cuisson des pâtes One Pot

Faire cuire des plats de pâtes dans une seule casserole peut demander un peu de pratique, mais voici quelques conseils pour vous assurer que vos pâtes cuisent uniformément et sans laisser trop de liquide :

• Utilisez une batterie de cuisine à fond épais ou épais. Les ustensiles de cuisine minces ne cuisent pas uniformément et peuvent laisser des pâtes insuffisamment cuites et d’autres trop cuites. Une poêle profonde ou un four hollandais fonctionnera bien pour cette recette.
• Utilisez un brûleur dont la taille est proche du fond de votre casserole ou poêle. Si le brûleur est beaucoup plus petit que la largeur de la casserole, vous aurez peut-être du mal à faire cuire uniformément les bords extérieurs.
• Assurez-vous que le bouillon mijote tout le temps. Les réglages de chaleur sur les cuisinières peuvent varier, vous devrez donc peut-être augmenter ou diminuer légèrement la chaleur pour maintenir un bouillon dans le bouillon.

Faites défiler vers le bas pour les photos étape par étape!

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Comment faire un pot de poulet et d’orzo – Photos étape par étape

Commencez par éponger quatre cuisses de poulet avec du papier absorbant. Les sécher aide le bâton d’assaisonnement et les aide à mieux dorer dans la poêle. J’ai utilisé des cuisses non désossées avec peau, mais vous pouvez utiliser des cuisses désossées, sans peau si vous le souhaitez. N’oubliez pas que les cuisses désossées et sans peau sont généralement un peu plus chères et brunissent plus rapidement.

Assaisonner généreusement les deux côtés de chaque cuisse avec l’assaisonnement au citron et au poivre (environ 1 c. à thé par cuisse). C’est la marque que j’ai utilisée, mais l’assaisonnement au poivre citronné est courant et fabriqué par de nombreuses marques différentes.

Chauffer une grande poêle profonde à feu moyen. Une fois chaud, ajouter 1 cuillère à soupe d’huile de canola ou végétale. Ajoutez les cuisses de poulet assaisonnées, côté peau vers le bas, dans la poêle et laissez-les cuire sans les déranger jusqu’à ce qu’elles soient dorées (environ cinq minutes pour les cuisses avec os et peau). Retourner les cuisses de poulet et cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur le deuxième côté. Une fois cuites, retirez les cuisses de la poêle et versez l’excédent de graisse (les cuisses avec peau libèrent beaucoup plus de graisse que celles sans peau).

Pendant que le poulet dore, hacher grossièrement environ 1/4 bouquet de persil et émincer deux gousses d’ail.

Baisser le feu à doux, ajouter l’ail émincé et faire revenir dans la graisse résiduelle pendant environ une minute.

Ajoutez 2,5 tasses de bouillon de poulet dans la poêle et remuez pour dissoudre les morceaux dorés croustillants du fond de la poêle (ces morceaux dorés savoureux sont appelés « fond »). Le bouillon était jaune, mais il est devenu un joli brun à cause de tous les délicieux fondants.

Ajouter environ la moitié du persil haché et une cuillère à café supplémentaire de poivre citronné au bouillon dans la poêle.

Ajouter une tasse et demie d’orzo. Remuer pour combiner.

Enfin, remettez le poulet dans la poêle, côté peau vers le haut.

Placez un couvercle sur la poêle, augmentez le feu à vif et laissez le bouillon bouillir. Une fois à ébullition, baissez le feu à doux. Laisser mijoter la poêle à feu doux pendant 10 à 12 minutes. Assurez-vous qu’il mijote tout le temps. S’il s’arrête lorsque vous baissez le feu, augmentez légèrement le feu jusqu’à ce qu’il commence à mijoter.

Après 10-12 minutes, l’orzo doit être tendre et la majeure partie du bouillon absorbée. S’il est encore très liquide après ce laps de temps, laissez-le simplement mijoter quelques minutes sans couvercle pour qu’une partie s’évapore. ce n’est pas grave si l’orzo est un peu impertinent.

Aérer un peu l’orzo autour du poulet avec une fourchette, puis garnir avec le persil restant et la feta émiettée. Et c’est tout ce qu’il faut pour faire ce simple poulet au citron et au poivre avec orzo. Je pourrais sérieusement manger cet orzo toute la journée. TOUT. JOURNÉE. LONG.