Poppers aux jalapeños
Si vous aimez les épices et le fromage, vous adorerez certainement les Jalapeño Poppers ! Cette jolie petite recette d’apéritif a le réveillon du Nouvel An partout, et elle est également parfaitement facile et délicieuse pour les matchs de football. …Ou, si vous êtes aussi obsédé par eux que moi, ils sont également parfaits pour un lundi après-midi ordinaire. 😜
Que sont les poppers au jalapeño ?
Les poppers au jalapeño sont un incontournable de la culture pop food américaine et sont souvent servis dans les bars sportifs ou autres restaurants fast-casuels. Ils peuvent prendre plusieurs formes, parfois panés et frits, parfois cuits au four et parfois enveloppés de bacon, mais ils sont toujours constitués de piments jalapeño frais farcis d’un savoureux mélange de fromage pour ce combo de saveurs épicées, fromage et crémeuses.
Pour cette recette de poppers aux jalapeños, nous avons choisi la voie la plus simple et la plus économique (évidemment) et avons opté pour des poppers cuits au four avec juste assez de bacon ajouté pour donner une excellente saveur sans les rendre trop chers. Ces poppers aux jalapeños sont assez faciles à préparer, même pour un débutant, et suffisamment savoureux pour que vous soyez reconnaissant de ne pas avoir dépensé une tonne d’argent en commandant !
Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer cette délicieuse recette de popper aux jalapeños à la maison :
- Jalapeños frais : Heureusement, les jalapeños font généralement partie des articles les moins chers dans le rayon des produits frais, mais si vous ne pouvez pas les trouver à un bon prix dans votre chaîne d’épicerie locale, recherchez une épicerie hispanique ou latine où ils sont garantis. super abordable. Recherchez des jalapeños d’environ 3 pouces de longueur pour cette recette.
- Fromage: Nous avons utilisé un mélange de fromage à la crème et de cheddar pour cette recette afin d’obtenir une finale ultra crémeuse avec une belle bouchée de cheddar. Vous pouvez également essayer d’utiliser du Monterey Jack ou du Pepper Jack (si vous l’aimez EXTRA épicé !).
- Lard: Le bacon est une saveur classique dans les poppers jalapeño et donne une belle finale fumée au profil de saveur. Nous en utilisons juste assez pour donner de la saveur à ces poppers sans faire monter le prix trop haut.
- Assaisonnement: Ces poppers jalapeño sont assaisonnés avec de la poudre d’ail, de l’assaisonnement Everything Bagel et des oignons verts. Ils sont savoureux mais pas si compliqués que vous perdiez la saveur des jalapeños et du bacon. Si vous n’avez pas d’assaisonnement Everything Bagel, vous pouvez augmenter la poudre d’ail dans la recette à ½ cuillère à café et ajouter ⅛ cuillère à café de sel et de poivre.
Les poppers jalapeño sont-ils épicés ?
Oui, les poppers au jalapeño sont assez épicés ! Malgré la suppression des graines et des côtes (la partie la plus épicée du jalapeño), certaines des huiles épicées restent dans le jalapeño, donnant à ces poppers juste la bonne quantité de piquant pour équilibrer les fromages crémeux. Si vous n’êtes pas un fan des aliments épicés, vous voudrez probablement sauter celui-ci !
Si vous avez déjà cuisiné avec des jalapeños, vous connaissez l’horreur de vous toucher accidentellement les yeux par la suite. Les jalapeños contiennent des huiles naturelles qui peuvent facilement passer de vos mains à vos yeux ou à toute autre peau délicate, provoquant une sensation de brûlure intense, et parfois il ne suffit pas de se laver les mains pour éliminer les huiles. Voici quelques mesures supplémentaires que vous pouvez prendre pour réduire la brûlure :
- Massez une cuillère à café ou deux d’huile de cuisson dans vos mains. L’huile aidera à dissoudre les huiles épicées des piments jalapeños qui collent à vos mains.
- Lavez-vous les mains avec du savon à vaisselle plutôt qu’avec du savon pour les mains. Le savon à vaisselle est formulé pour éliminer les résidus huileux, tandis que les savons pour les mains sont souvent conçus pour garder la peau hydratée.
- Frottez-vous les mains avec une substance acide, comme du jus de citron, du vinaigre ou de la sauce tomate. Cela peut aider à éliminer les huiles épicées laissées sur la peau.
- OU portez simplement des gants lorsque vous travaillez avec les jalapeños et évitez les risques. 😉
Que servir avec des poppers aux jalapeños
J’adore ces petits poppers seuls, mais si vous voulez une trempette, je recommanderais certainement la vinaigrette ranch. Je ne suis généralement pas un ranch, mais la combinaison de saveurs entre les poppers épicés au jalapeño et la vinaigrette ranch rafraîchissante est difficile à battre ! Je les servirais également avec un autre apéritif féculent, peut-être quelque chose comme nos steak frites ou nos pommes de terre écrasées chargées.
Comment faire des poppers au jalapeño – Photos étape par étape
Cuire environ 2 onces. de bacon (environ 2 tranches) dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit brun et croustillant. Retirez le bacon de la poêle et laissez-le égoutter sur une assiette tapissée de papier absorbant pendant que vous préparez le reste du plat.
Coupez six piments jalapeño en deux dans le sens de la longueur, puis grattez les graines et les côtes blanches avec une cuillère en prenant soin de ne pas déchirer l’extérieur du piment. Pour éviter le transfert d’huiles épicées de vos mains vers vos yeux, votre bouche ou votre nez, utilisez des gants lors de la préparation des poivrons ou consultez nos conseils ci-dessus pour éliminer l’huile de jalapeño de vos mains.
Une fois que le bacon est suffisamment froid au toucher, émiettez-le en petits morceaux. Réservez environ 1 cuillère à café de bacon à utiliser comme garniture, puis ajoutez le reste dans un bol avec 4 oz. de fromage à la crème à température ambiante, ½ tasse de fromage cheddar râpé (réserver environ 2 cuillères à soupe pour la garniture), 1 oignon vert tranché, 1 cuillère à café d’assaisonnement Everything Bagel et ¼ cuillère à café de poudre d’ail. Mélangez ces ingrédients ensemble jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Répartissez uniformément le mélange de fromage entre les 12 moitiés de jalapeño, puis étalez-le pour remplir les poivrons, en lissant le dessus.
Placez les jalapeños farcis sur une grande plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, puis saupoudrez dessus les morceaux de bacon réservés et le cheddar râpé.
Cuire les poppers au jalapeño dans le four préchauffé à 425 ºF pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonne sur le dessus. Évitez de trop cuire les poppers, sinon les poivrons deviendront trop mous pour être ramassés et mangés. Laissez les poivrons refroidir juste assez pour être manipulés, puis servez et dégustez !
