pizza houmous & légumes grillés

Je sais que ça a l’air bizarre, du houmous sur une pizza ? Eh bien, à l’époque où je vendais des pizzas chez Whole Foods, nous avons fait une pizza végétalienne spéciale en utilisant du houmous en remplacement de la sauce et du fromage. Nous n’avons jamais vraiment reçu de demandes pour cette pizza, mais nous l’avons faite plusieurs fois juste pour le plaisir. Alors, c’était comment ? GOOOOOOOOOOD !

Le houmous fonctionne en quelque sorte parce qu’il est épais et riche comme le fromage et presque aussi moelleux que la sauce. Sans oublier que le houmous a des CHARGES de saveur. Je suppose que vous pouvez simplement y penser comme tremper du pain pita dans du houmous et ensuite manger des légumes rôtis dans la même bouchée. Voir? Cela a du sens.

Quoi qu’il en soit, j’ai fait cette pizza à partir de zéro en utilisant cette recette de pâte et cette recette de houmous. Donc, cela a pris du temps à faire mais j’ai pu faire à la fois le houmous et les légumes rôtis pendant le temps de montée de la pâte. Ceci est un grand projet de jour d’été pluvieux.

Si vous ne voulez pas vous donner la peine de faire la pâte, vérifiez auprès de votre pizzeria locale pour voir s’ils vendent des boules de pâte crue. Vérifiez également la section surgelée de l’épicerie. Parfois, les boules de pâte à pizza sont vendues congelées. Ils ont juste besoin d’être décongelés et étirés, puis ils sont prêts à partir !

Pizza Houmous & Légumes Grillés

Photos étape par étape

J’ai commencé par faire la pâte à pizza. Il ne faut que quelques minutes pour mélanger les ingrédients, puis 5 minutes pour pétrir. Une fois que vous avez la boule pétrie, placez-la dans un bol, couvrez légèrement et laissez lever.

Ensuite, j’ai fait le houmous. Le houmous ne prend que quelques minutes à préparer, mais vous aurez besoin d’un robot culinaire ou d’un mélangeur. Les robots culinaires sont beaucoup plus faciles à préparer que les mélangeurs. J’ai ceci robot culinaire. Ce n’est pas très cher mais c’est complètement génial.

Ensuite, j’ai commencé à travailler sur les légumes. J’ai utilisé une petite courgette, une courge d’été, un oignon rouge (la moitié), un chapeau de portabello et 1/3 d’un pot de poivrons rouges rôtis. Le pot de poivrons était en fait le même prix qu’un poivron frais mais j’en ai eu 3 fois plus. De plus, je peux garder le surplus dans mon réfrigérateur pour l’utiliser plus tard.

Comme le Gril George Foreman réchauffer, laver et trancher la courge. Mettez-les dans un bol et arrosez d’un peu d’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez le tout pour enrober. Le portabello est assez délicat, donc au lieu de le mélanger avec le reste, j’ai simplement essuyé l’excès d’huile du bol avec chaque côté du champignon.

Griller tous les légumes (environ 5 minutes par fournée) sur une gril de comptoir. Après la cuisson, couper en petits morceaux.

J’aime préparer ma plaque à pizza avec un peu d’aérosol antiadhésif et de la semoule de maïs. J’aime le croquant de la semoule de maïs sur le fond d’une croûte cuite.

Une fois que la pâte a doublé de volume, dégazez-la puis étirez-la en un cercle de 16 pouces (bien fariner vos mains). Étalez la moitié du lot de houmous sur le dessus de la pâte à l’aide du dos d’une cuillère.

Garnir avec les légumes préparés et un peu de piment rouge broyé si désiré. N’est-ce pas joli ? Je plains les gens qui n’aiment pas les légumes.

Cuire au four entièrement préchauffé à 450 degrés pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la croûte devienne dorée.

Et puis MANGEZ-LE !

Totalement délicieux et totalement sain. Bam et BAM !

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