Pastèque et feta Salade
Je suis passionnée par les salades sous toutes leurs formes, et cette salade de pastèque et de feta ne fait pas exception ! La pastèque fraîche de saison est si sucrée et juteuse, et le fromage feta émietté est si merveilleusement salé. J'ai arrosé cette salade estivale et fruitée d'une vinaigrette acidulée au vinaigre pour faire ressortir les saveurs. Cette salade savoureuse fait toujours partie de mon top 10 des plats d'accompagnement chaque été !
Je ne sais pas pour vous, mais s'il y a une chose qui ne manque jamais sur ma liste de courses en été, c'est la pastèque ! Nous avons de la chance ici au Tennessee, car vous pouvez trouver les plus sucrées et les plus juteuses sur nos marchés de producteurs locaux (ou chez vos voisins !), mais même si vous les achetez à l'épicerie, elles sont abordables, surtout si vous considérez le nombre de portions que vous obtenez avec un seul melon ! Si vous êtes curieux de savoir comment les couper sans perdre un doigt, nous avons ce qu'il vous faut.
Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer une salade de pastèque et de feta :
- Vinaigre blanc: A une saveur acidulée douce qui rehausse la saveur de la pastèque sans la dominer.
- Huile d'olive: Ajoute de la sensation en bouche, agit comme émulsifiant pour la vinaigrette et ajoute un arôme poivré.
- Sel et Poivre: Rehaussez les saveurs naturelles de la pastèque, du fromage et du concombre.
- Glaçage balsamique maison : Rehausse les saveurs acidulées et sucrées de ce plat.
- Pastèque: Ce fruit sucré et juteux est très hydratant lors d’une chaude journée d’été.
- Feta: Ajoute du crémeux et du salé à la salade.
- Concombre: Ajoute un croquant croustillant et une saveur rafraîchissante.
- Oignon rouge: Ajoute un peu de mordant à la salade pour équilibrer la douceur.
- Herbes fraîches: La menthe fraîche et le persil rehaussent les saveurs rafraîchissantes de cette salade.
Que puis-je ajouter d’autre ?
Cette salade de pastèque et de feta est si délicieuse telle quelle, mais elle est également excellente avec ces ajouts :
Conseils de stockage
La pastèque, comme son nom l'indique, est pleine d'eau. Je vous conseille de déguster cette salade peu de temps après sa préparation pour une saveur et une texture optimales. Cependant, elle se conserve jusqu'à 2 jours au réfrigérateur. Vous devrez peut-être égoutter l'excès de jus avant de servir, et je vous recommande vivement de bien mélanger la salade !
Comment faire une salade de pastèque et de feta – photos étape par étape
Pour préparer la vinaigrette, mélangez dans un bol 1 c. à soupe de vinaigre blanc, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1/2 c. à thé de sel et 1/2 c. à thé de poivre. Fouettez pour émulsionner.
Coupez 1/2 petite pastèque en cubes de 1/2 pouce.
Rassemblez la pastèque coupée en dés, 1/2 tasse de fromage feta émietté, 1 concombre coupé en dés, 1/2 oignon rouge en julienne et 2 cuillères à soupe de persil et de menthe hachés.
Verser la vinaigrette sur les composants de la salade de pastèque.
Mélangez délicatement la salade dans un grand bol jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Veillez à ne pas écraser tous les cubes de pastèque ! J'aime laisser ma salade de pastèque et de feta reposer au réfrigérateur, couverte, pendant un moment (même jusqu'à une heure environ !) pour laisser les saveurs se mélanger. Arrosez chaque portion de 1/2 cuillère à soupe de glaçage balsamique maison. Ajoutez du sel et du poivre supplémentaires si nécessaire et savourez !
Cette salade rafraîchissante de pastèque et de feta est sur le point de devenir votre plat d'accompagnement d'été préféré !
