Mayo-ketchup
Le Mayo Ketchup, sucré et piquant, est peut-être la trempette parfaite dont vous n’avez jamais entendu parler. Ce mélange piquant de mayonnaise et de ketchup est traditionnellement une trempette pour les Tostones et autres délices portoricains. (N’osez pas mettre des aliments frits sur une table portoricaine sans Mayo Ketchup, mon pote !) Mais il est également fabuleux utilisé comme tartinade à sandwich, comme vinaigrette ou comme marinade. Ai-je mentionné que cette recette de mayonnaise et de ketchup est ridiculement facile à préparer ?
Qu’est-ce que la mayonnaise ketchup ?
Incontournable de la table portoricaine, le Mayo Ketchup est également un condiment populaire dans de nombreux pays, où il peut être connu sous le nom de sauce frite, salsa rosada ou sauce rose. L’association de la mayonnaise et du ketchup crée une vinaigrette riche et crémeuse aux notes légèrement miellées et acidulées. Les deux ingrédients se complètent parfaitement, créant une sauce étonnamment savoureuse et polyvalente, à l’instar de Snoop Dog et Martha Stewart.
Ingrédients pour la mayonnaise ketchup
Vous pouvez désormais trouver cette délicieuse concoction dans de nombreux supermarchés, mais la préparer vous-même coûte beaucoup moins cher. De plus, vous pouvez le modifier avec quelques ingrédients supplémentaires pour le personnaliser. Parfois, j’ajoute une pincée d’assaisonnement adobo pour plus de profondeur et je râpe une gousse d’ail fraîche pour ajouter du piquant. Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer un Mayo Ketchup de base :
- Mayonnaise: ajoute de la richesse et du corps à la sauce. N’hésitez pas à utiliser de la mayonnaise végétalienne ici, si vous êtes à base de plantes.
- Ketchup: apporte douceur et acidité. Il donne également à la sauce sa couleur rose saumon caractéristique.
- Sauce piquante: ajoute une touche épicée. Utilisez votre marque préférée. La saumure de piment fort est également fantastique. À la rigueur, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne.
Avec quoi associer
Le Mayo Ketchup est une trempette parfaite pour tout ce qui est frit, et les Tostones sont un accord ultra traditionnel. Vous pouvez également l’essayer avec du poulet frit à la friteuse à air, des frites de steak cuites au four et des frites de courgettes au four. PS Je l’adore en tartinade sur des sandwichs aux tomates (retraitez-vous, traditionalistes !) ou sur un Smash Burger.
Comment faire du Mayo Ketchup – Photos étape par étape
Dans un petit bol, ajoutez 1/4 tasse de mayonnaise, 2 cuillères à soupe de ketchup et 1 cuillère à café de sauce piquante.
Mélanger les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés et qu’il ne reste plus de traces blanches. Utiliser immédiatement ou réfrigérer dans un endroit hermétique jusqu’à 30 jours. Servir avec vos aliments croustillants frits ou cuits au four préférés. Les Tostones sont mes préférées mais les possibilités sont infinies !
