Gâteau au yaourt sans farine, mais avec du pudding. Cuisson moelleuse et délicate pour quelques zlotys

Vous cherchez une recette pour une pâtisserie légère et unique ? Cela vaut la peine d'essayer le gâteau au yaourt sans farine, qui a un peu le goût du cheesecake, mais est beaucoup plus délicat. En utilisant du yaourt grec et du pudding au lieu du fromage et de la farine, cela devient aussi léger que des guimauves. Comment les préparer pour qu’ils soient parfaits ? Nous vous conseillons étape par étape.

Le cheesecake est l'un des produits de boulangerie les plus classiques de la cuisine polonaise. On l'aime pour sa consistance crémeuse et ses différentes typologies : du traditionnel aux versions aux fruits (pêches par exemple) ou au chocolat. Cependant, pour de nombreuses personnes, le cheesecake classique peut être trop lourd, tant en termes de consistance que de teneur en calories. C’est à ce moment-là qu’il vaut la peine de chercher une alternative sous la forme d’un gâteau au yaourt sans farine.

Le yaourt nature ou grec, qui constitue la base de nos pâtisseries d'aujourd'hui, est beaucoup plus léger que le fromage cottage traditionnel, et le manque de farine fait ressembler la structure de la pâte à un nuage duveteux. De plus, grâce au pudding, le gâteau acquiert une consistance appropriée, qui n'alourdit ni le goût ni la consistance.

Peut-on faire un gâteau avec du yaourt ?

Bien sûr que vous le pouvez ! Le yaourt est une excellente base pour les gâteaux, surtout si vous souhaitez des pâtisseries délicates et légères. Les gâteaux au yaourt façon cheesecake sont une alternative de plus en plus populaire pour les personnes qui recherchent des alternatives plus légères aux desserts traditionnels.

La clé du succès réside dans la combinaison appropriée d'ingrédients qui donnent de la structure au gâteau. Dans le cas du cheesecake au yaourt sans farine, le rôle de « lier » les ingrédients est repris par les œufs et la poudre de crème anglaise. Grâce à cela, le gâteau ne tombe pas et a une consistance parfaite – pas trop humide, mais pas non plus dense comme un cheesecake classique.

Le gâteau au yaourt sans farine est parfait pour toutes les occasions : de la collation quotidienne au dessert pour les réunions spéciales et les réunions de famille. Un avantage supplémentaire est que les ingrédients sont relativement bon marché et facilement disponibles.

Que faire pour éviter que la pâte au yaourt laisse une tache ?

Si vous craignez que votre gâteau au yaourt sans farine ne se déroule pas bien, nous avons pour vous quelques conseils pratiques qui vous aideront à éviter les maux de gorge.

Tout d’abord, pensez à toujours séparer soigneusement les jaunes des blancs. Broyer les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux donnera au gâteau une consistance légère, et les blancs d'œufs bien battus lui donneront du volume. Ne vous précipitez pas pour combiner les ingrédients, mélangez-les délicatement pour ne pas perdre l'air qui a été « emprisonné » dans la mousse de blanc d'œuf.

L'étape suivante consiste à préparer correctement le formulaire. Tapissez simplement le moule à gâteau de papier sulfurisé pour que le gâteau ne colle pas et puisse lever uniformément. Pensez également à cuire à la bonne température : 180°C est la valeur idéale, qui permettra au mélange de prendre uniformément et de ne pas brûler le dessus.

Après la cuisson, laissez le gâteau refroidir complètement au four. Cela vous aidera à éviter une descente soudaine. Lorsque le gâteau refroidit, saupoudrez-le de sucre en poudre – il sera non seulement savoureux, mais sera également magnifique sur la table.

Recette de gâteau au yaourt sans farine

Ingrédients:

8 œufs

2 tasses de sucre

1 paquet de sucre vanillé

4 gros yaourts grecs (400 g chacun)

un demi verre d'huile

3 paquets de pudding à la crème

sucre en poudre pour saupoudrer

Préparation:

On commence par séparer les jaunes des blancs. Placer les jaunes dans un bol et mélanger avec la moitié du sucre et du sucre vanillé jusqu'à consistance mousseuse. Puis, sans cesser de mélanger, ajoutez progressivement les yaourts, l'huile et la poudre à pudding. Mélangez le mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes. En fin de fouettage, ajoutez le reste du sucre et mélangez quelques instants jusqu'à ce que la mousse soit brillante et stable.

Mélangez délicatement la mousse de blanc d'œuf avec la masse de yaourt. Faites-le avec une cuillère ou une spatule, en remuant doucement de bas en haut pour ne pas perdre le moelleux.

Tapisser le moule à cake de papier sulfurisé et verser le mélange préparé. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire le gâteau pendant une heure.

Après la cuisson, laissez le gâteau au four, porte ouverte, jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, cela évitera qu'il ne tombe. Enfin, saupoudrez de sucre en poudre et servez.

Bon appétit!