Fromage mariné
Besoin d’un apéritif rockstar pressé en cette période des fêtes ? Budget Bytes à la rescousse ! Cette recette de fromage mariné est un véritable succès, et à moins de 50 cents la portion, c'est la collation idéale pour économiser du budget lorsque l'argent peut être particulièrement serré. Ne gaspillez pas non plus une goutte de marinade : je pense que c'est la meilleure vinaigrette une fois le fromage englouti !
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre Nashville Test Kitchen pour garantir qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
Apéritif facile au fromage mariné
Si vous n'avez jamais mangé de fromage mariné, imaginez une pile de vos fromages préférés absorbant un mélange percutant d'huile d'olive, de vinaigre de vin rouge, de citron, d'ail et d'herbes fraîches. Dans cette recette, je choisis le cheddar, le pepper jack et le fromage à la crème car ils apportent chacun quelque chose d'un peu différent à la fête (et ce sont d'excellentes options de fromage économiques !). Tout absorbe cette saveur piquante et les poivrons rouges rôtis lui donnent un aspect festif sans aucun travail supplémentaire.
J'aime présenter ce fromage mariné avec un gros tas de craquelins pour que les gens puissent créer leurs propres petites bouchées. C'est l'apéritif le plus parfait pour les vacances, le réveillon du Nouvel An, les jours de match ou chaque fois que vous avez besoin d'une victoire facile qui fait parler les gens !
- Évitez la peau blanche lorsque vous zesterez votre citron ! Je fais attention à simplement zester la peau jaune et à laisser la moelle blanche derrière. La moelle peut avoir un goût amer et nous ne voulons pas que quelque chose rivalise avec la saveur vive d'agrumes de la marinade.
- Congeler le fromage à la crème pendant une courte période l'aide à trancher proprement au lieu de l'écraser ou de coller au couteau.
- N'hésitez pas à mélanger et assortir les fromages en fonction de votre budget ou de tout ce que vous avez déjà dans le réfrigérateur. Les fromages plus doux comme le Monterey Jack, la mozzarella, le Colby, le Havarti ou le Gouda s'imprègnent bien de la marinade et se tranchent soigneusement. Les fromages plus durs peuvent s'effriter un peu, mais ils auront toujours bon goût si c'est ce que vous avez sous la main.
- Les poivrons rouges rôtis ajoutent de la couleur et de la douceur, mais vous pouvez les remplacer par des tomates séchées au soleil si c'est ce qu'il y a dans votre garde-manger. Ils apportent une saveur plus profonde et légèrement piquante qui se marie bien avec la marinade. Des artichauts marinés ou même de fines lanières de pepperoncini en pot peuvent également intervenir si vous souhaitez utiliser ce que vous avez déjà.
comment faire du fromage mariné photos étape par étape
Rassemblez tous vos ingrédients.
Préparez la marinade : Commencez par zester et presser 1 citron. Évitez de zester accidentellement la peau blanche pour ne pas avoir d'amertume.
Ajoutez ½ tasse d'huile d'olive, le jus et le zeste de citron, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, 2 cuillères à café de moutarde de Dijon, ½ cuillère à soupe d'ail émincé, ½ cuillère à soupe de romarin, 2 cuillères à soupe de persil frais, ½ cuillère à café de sel, ¼ cuillère à café de flocons de piment et 1 cuillère à café de sucre cristallisé dans un bol. Remuer pour combiner uniformément.
Trancher le fromage : Utilisez un couteau pour trancher 8 oz. cheddar extra fort, 8 oz. fromage pepper jack et 4 oz. fromage à la crème congelé en tranches de ¼ de pouce. Je trouve que le fromage à la crème est plus facile à couper lorsqu'il est un peu congelé. Hachez également ½ pot de poivrons rouges rôtis (6 oz).
Faire mariner le fromage : Disposez les tranches de fromage dans un plat allant au four 8×8. Peu importe la façon dont vous assemblez les fromages ; ce sera joli de toute façon une fois la marinade ajoutée ! Garnir de poivrons rôtis tranchés et verser uniformément la marinade dessus.
Couvrez le plat d'une pellicule plastique et placez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Un minimum de 6 heures suffit pour que les fromages marinent complètement, même s'ils restent délicieux s'ils sont servis plus tôt. Cela peut également être préparé jusqu’à un jour à l’avance !
Servir: Retirez la pellicule plastique une fois que vous êtes prêt à servir. J'aime servir ce fromage mariné avec des fourchettes à fromage et un couteau à beurre pour que les gens puissent facilement habiller un cracker avec les tranches de fromage ou le fromage à la crème. Apprécier!
Suggestions de présentation
Pour servir, j'aime construire une planche décontractée avec des craquelins (toujours), de fines tranches de pain au levain ou sans pétrir, mes olives marinées et tous les fruits ou noix que j'ai dans ma cuisine. C'est le genre d'apéritif de vacances facile que tout le monde aime grignoter, et il transforme le fromage mariné en le centre d'une petite tartinade amusante.
Les restes de marinade constituent également un excellent raccourci pour préparer une simple salade. Tout fromage restant est grignoté tout au long de la semaine, ou coupé en dés et mélangé à une salade de pâtes antipasti, ce qui est parfait lorsque j'essaie d'utiliser les bricoles supplémentaires dans le réfrigérateur.
Comment conserver les restes
Couvrez les restes de fromage mariné d'une pellicule plastique et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours. Savourez le fromage comme collation rapide dès sa sortie du récipient, glissé dans des sandwichs, ou haché et jeté dans un bol de pâtes ou de céréales facile lorsque vous avez besoin de quelque chose de rapide !
