Concombres à la chinoise. 3 saveurs dans 1 pot. Ils deviennent bien croustillants après avoir été retirés de la saumure
Lorsque vous vous ennuyez des cornichons habituels et de la salade suédoise, préparez des concombres à la chinoise. Le délicieux cornichon combine de nombreuses saveurs intéressantes et l'effet dépassera vos attentes les plus folles. Assurez-vous d'essayer cette recette.
La préparation des conserves pour l’hiver est l’une des traditions estivales les plus agréables. Il s'agit généralement de concombres marinés, de concombres marinés ou de divers types de salades marinées au vinaigre. Aujourd'hui, nous avons une recette de concombres chinois inhabituels. Ils ravissent par leur goût, ou plus précisément, par jusqu'à trois saveurs enfermées dans un pot. Les concombres sont croquants et vraiment étonnants. Vérifiez ci-dessous comment les préparer.
De quoi avez-vous besoin pour faire des concombres chinois ?
Pour préparer des concombres chinois, vous avez besoin de quelques ingrédients simples, et chacun d'eux ajoute un goût merveilleux à ces préparations. Les concombres moulus, qui constituent la base de la recette, se caractérisent par un croquant délicat. L'oignon ajoute une douceur délicate et le sel aide à éliminer l'excès d'eau des légumes, ce qui rend les concombres plus croustillants.
L'eau, le vinaigre et l'huile végétale sont à la base de notre cornichon, qui devient aigre-doux grâce à l'ajout de sucre. L'ail, les flocons de piment, les feuilles de laurier et le piment de la Jamaïque donnent une saveur épicée et épicée, et le sésame blanc enrichit le tout d'une agréable note de noisette.
Recette de concombres au cornichon chinois
Ingrédients:
- Environ. 1,2 kg de concombres des champs
- 1 oignon
- 1 tasse d'eau
- 1 tasse de vinaigre
- une demi-tasse de sucre
- 80 ml d'huile végétale
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de flocons de piment
- 8 morceaux de piment de la Jamaïque
- 4 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de poivre coloré
- graines de sésame blanc (1 cuillère à soupe par pot)
Préparation:
- Lavez les concombres et coupez-les en tranches. Vous n'êtes pas obligé de les peler, car la peau les rendra croustillants. Il est préférable de le faire au robot culinaire pour gagner du temps.
- Coupez l'oignon en petits cubes et ajoutez-le aux concombres.
- Saupoudrez le tout d'une cuillère à soupe de sel, mélangez soigneusement et réservez jusqu'à ce que les légumes ramollissent et libèrent leur jus.
- Versez l'eau, le vinaigre et l'huile dans la casserole, ajoutez le sucre et mélangez bien jusqu'à ce qu'il se dissolve.
- Ajouter les gousses d'ail écrasées, les flocons de piment, les feuilles de laurier, le piment de la Jamaïque et le poivre coloré.
- Portez la saumure à ébullition puis faites cuire à feu moyen pendant 2-3 minutes. Retirez la casserole du feu et réservez.
- Mettez les épices dans des bocaux lavés et stérilisés : feuilles de laurier, piment de la Jamaïque et poivre.
- Égouttez le jus des concombres et des oignons et placez-les dans des bocaux en les pressant fermement pour qu'ils en contiennent le plus possible.
- Versez 1 cuillère à soupe de graines de sésame blanches sur chaque pot – vous pouvez également les rôtir dans une poêle sèche pour un meilleur goût.
- Versez le liquide préparé dans les bocaux en laissant un peu d'espace depuis le bord.
- Fermez les bocaux en veillant à n'utiliser que des couvercles propres et non déformés.
Si vous voulez être sûr que vos concombres survivront tout l’hiver, pasteurisez-les. Placez un chiffon en coton au fond d'un pot plus grand et placez les bocaux dessus en gardant une distance pour qu'ils ne se cassent pas. Faites chauffer et lorsque l'eau commence à bouillonner, faites-les cuire pendant 10 à 15 minutes. Retirez ensuite délicatement les bocaux chauds de la marmite et placez-les à l'envers sur un chiffon sec. Grâce à cela, les bouchons seront mieux aspirés et vous serez sûr que tout est bien serré.
Que peut-on faire avec des concombres ?
Le concombre est un légume extrêmement polyvalent qui peut être utilisé de nombreuses façons. Voici quelques suggestions pour les utiliser :
- Concombres marinés traditionnels – une façon classique de préserver le goût de l’été.
- Concombres à faible teneur en sel – une recette rapide pour une collation estivale.
- Salade suédoise – des tranches de concombre aigre-doux, parfaites pour les sandwichs.
- Mizeria – salade fraîche avec concombres, crème et aneth.
- Cornichons – tranches croustillantes dans une sauce au vinaigre aromatique.
- Sauce tzatziki – Sauce grecque à base de yaourt, concombres et ail, parfaite pour les viandes grillées.
- Concombres épicés – une collation épicée pour les amateurs de saveurs épicées.
