Casserole de saucisses de dinde et de chou frisé
J'ai grandi avec des cocottes et elles auront toujours une place spéciale dans mon cœur. Il y a quelque chose de réconfortant dans un plat cuit à la perfection et servi de manière familiale. En tant qu’adulte, je les aime toujours, mais mon palais a définitivement grandi aussi. Cette cocotte de saucisses de dinde et de chou frisé est délicieuse et juste un peu sophistiqué. J'ai donné à cette recette de pâtes facile une touche chaleureuse inspirée de l'automne en utilisant des saucisses de dinde, des champignons, du chou frisé et un soupçon de muscade ! Il est économique tout en restant élevé, se prépare en une heure environ et donne suffisamment pour nourrir une famille de 6 personnes !
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre Nashville Test Kitchen pour garantir qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
Casserole de pâtes aux saucisses de dinde et au chou frisé
Cette cocotte de saucisses de dinde est le mélange parfait de facile et de réconfortant, parfaite pour une soirée bien remplie. Je commence avec des rigatoni et des saucisses de dinde dorées et fumées (ou des restes de dinde rôtie quand j'en ai !), puis j'y ajoute des champignons et des oignons sautés pour une profondeur terreuse. La sauce crémeuse et soyeuse reçoit une touche de poudre d'ail, d'assaisonnement italien et un murmure de muscade, c'est-à-dire ma touche secrète pour lui donner le goût de tomber dans une cocotte. Le chou frisé frais et le fromage à la crème ajoutent de la richesse, et une couche de mozzarella sur le dessus rend le tout doré et pétillant. Cette cocotte de pâtes facile est mon genre de nourriture réconfortante, ici même. 🤤
- Soyez créatif avec la protéine. Les saucisses fumées à la dinde sont fantastiques ici, mais vous pouvez facilement utiliser des saucisses de poulet, des saucisses italiennes, de la dinde hachée, du poulet en cubes ou émincé, ou même des restes de dinde rôtie des vacances. Si vous utilisez de la viande hachée, émiettez-la et faites-la dorer au lieu de la trancher.
- Vous n'êtes pas fan de chou frisé ? J'adore le chou frisé, mais il a tendance à être amer. Si vous avez des enfants ou des mangeurs difficiles, vous voudrez peut-être les remplacer par des épinards ou un autre vert-feuille comme la bette à carde. Êtes-vous l'équipe Kale ? Faites-le moi savoir dans les commentaires ci-dessous !
- Cuire les pâtes jusqu'à ce juste tendre. Il continuera à cuire au four, vous ne voulez donc pas qu'il soit trop cuit !
- Ajustez les assaisonnements. J'ai assaisonné cette cocotte facile de saucisses de dinde et de chou frisé avec de la poudre d'ail, des assaisonnements italiens, de la muscade, du sel et du poivre. Vous pouvez omettre la muscade si vous n'en avez pas, mais vous pouvez également ajouter de la poudre d'oignon, du paprika, du poivre de Cayenne ou d'autres épices et herbes selon votre goût.
- Le beurre et la farine constituent la base du roux, qui est un agent épaississant composé à parts égales de graisse et de farine. Cela permet de donner à la sauce une consistance crémeuse, sans ajouter de crème épaisse ou de soupes en conserve, alors ne sautez pas cette étape !
comment faire une cocotte de saucisses de dinde et de chou frisé, étape par étape
Rassemblez tous vos ingrédients et préchauffez le four à 375°F. Graisser une cocotte 9×13 avec un aérosol de cuisson antiadhésif, puis la mettre de côté pour le moment.
Cuire les pâtes : Ajoutez de l'eau dans une casserole de taille moyenne et portez-la à ébullition sur la cuisinière. Une fois l'eau bouillante, ajoutez 8 oz. rigatoni et cuire environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et refroidir les pâtes dans une passoire. Placer les pâtes refroidies dans un grand bol et réserver.
Faire dorer la saucisse de dinde : Pendant ce temps, faites chauffer une poêle moyenne à feu moyen et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile végétale et 13 oz. tranches de saucisse fumée de dinde. Faire dorer la saucisse d'un côté pendant 5 minutes…
…puis retournez-les et faites-les dorer encore 5 minutes de l'autre côté. Retirez la saucisse de la poêle et réservez-la.
Faire revenir les légumes : Ajoutez 8 onces. dans la même poêle dans laquelle vous avez fait dorer les saucisses, faites revenir les champignons blancs tranchés et 1 oignon coupé en dés. Faites revenir les légumes pendant 5 minutes en remuant de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent.
Faire un roux : Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans la poêle avec les champignons et les oignons. Ensuite, saupoudrez ¼ tasse de farine dans la poêle, remuez et laissez cuire 1 minute.
Préparez la garniture de la cocotte : Maintenant, ajoutez 2 tasses de lait, 1 cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de poivre noir, 1 cuillère à café de poudre d'ail, 1 cuillère à café d'assaisonnement italien et ⅛ cuillère à café de muscade. Cuire jusqu'à ce que le liquide épaississe, environ 2 minutes.
Si vous ne l'avez pas déjà fait, retirez les tiges dures d'un bouquet de chou frisé lavé et coupez les feuilles en petits morceaux.
Ajoutez le chou frisé et 4 oz. fromage à la crème dans votre poêle. Remuer et mélanger jusqu'à ce que le chou frisé se fane et que le fromage soit fondu. Cela m'a pris environ 2 minutes.
Ajoutez maintenant la saucisse dorée (et le jus de cuisson) dans la poêle et pliez pour combiner avec la sauce crémeuse.
Versez votre mélange de cocotte de saucisses de dinde dans le grand bol avec les pâtes et pliez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Cuire: Versez le mélange pour cocotte dans votre cocotte 9×13 préparée. Étalez-le uniformément et garnissez de 1½ tasse de mozzarella râpée.
Faites cuire la cocotte dans votre four préchauffé, à découvert, pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bouillonnante. Servez et dégustez !
Suggestions de présentation
Cette recette de pâtes à la saucisse de dinde n'a pas besoin de grand-chose pour en faire un repas complet. Je le sers habituellement avec une simple salade d'accompagnement à base de mesclun et d'une vinaigrette balsamique. Une tranche de pain à l'ail ou une baguette croustillante est également un excellent choix ! Si je nourris un plus grand groupe, je préparerai des légumes rôtis comme des choux de Bruxelles ou des haricots verts en accompagnement. Ce plat est suffisamment copieux pour être autonome, vous pouvez donc garder un minimum d'accompagnements tout en satisfaisant tout le monde qui quitte la table.
Stockage et réchauffage
Vous pouvez conserver cette cocotte de dinde et de chou frisé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, ce qui la rend parfaite pour préparer les repas ou pour déguster les restes tout au long de la semaine. Vous pouvez également le congeler jusqu'à 3 mois dans un contenant hermétique. Je recommande de le décongeler une nuit au réfrigérateur avant de le réchauffer. Lorsque vous les réchauffez (soit au micro-ondes, soit au four à 350°F), vous devrez peut-être ajouter un peu de lait si les pâtes ont absorbé trop de sauce.
