Casserole de patates douces
Beaucoup diraient que Thanksgiving n'est pas complet sans la cocotte de patates douces. Cette version allégée est IT (à mon humble avis). J'aime à quel point c'est simple à réaliser, mais cela reste économique. Les patates douces sont légères et moelleuses, et le streusel aux pacanes ajoute un croquant satisfaisant et une saveur de noisette et de beurre. La combinaison du sucré et du salé, avec juste un soupçon de cannelle et de vanille, rend chaque bouchée irrésistible. Bien qu'il s'agisse d'une recette parfaite à inclure dans vos festins des Fêtes, elle est assez facile à déguster n'importe quel soir de la semaine !
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre Nashville Test Kitchen pour garantir qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
Casserole de patates douces avec garniture aux pacanes
La cocotte de patates douces est un plat classique du Sud qui fait généralement son apparition pendant les vacances : Thanksgiving, Noël ou toute occasion spéciale où la nourriture réconfortante est un incontournable. C'est similaire aux patates douces cuites deux fois, mais sous forme de cocotte et c'est incroyablement simple à préparer.
Ma recette de cocotte de patates douces commence avec une base de purée de patates douces mélangée avec du beurre, de la cassonade, de la cannelle et de la vanille, puis est garnie d'un streusel aux pacanes maison. J'utilise également du lait et des œufs pour ajouter du crémeux sans le rendre trop lourd. Cela peut ressembler à un dessert, mais il est traditionnellement servi en accompagnement du dîner !
- Êtes-vous une garniture de guimauve ou de streusel ? Personnellement, je suis la team streusel tout le chemin. Mais si vous aimez cette couche de guimauve gluante et grillée, vous pouvez saupoudrer ½ tasse de mini guimauves dessus pendant les 5 dernières minutes de cuisson. Ou, si vous êtes fermement dans le camp des guimauves, remplacez le streusel par une couche complète de guimauves et faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants.
- Ajoutez les agrumes. Essayez d'incorporer ¼ tasse de jus d'orange ou un peu de zeste à la purée de patates douces pour une note d'agrumes éclatante !
- Échangez les écrous. N'hésitez pas à remplacer les noix de pécan par des noix ou des amandes si c'est ce que vous avez.
- Prenez de l'avance. Gagnez du temps le jour de Thanksgiving en préparant cette purée de patates douces jusqu'à 48 heures à l'avance. Conservez la couche de patate douce et la garniture de streusel séparément au réfrigérateur, puis assemblez et faites cuire au four lorsque vous êtes prêt. Ajoutez quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson car il fera froid.
Comment faire une cocotte de patates douces, photos étape par étape
Rassemblez tous vos ingrédients. Beurrer un plat allant au four 9×9 et préchauffer votre four à 350°F (177°C).
Faire bouillir les patates douces : Ajoutez 3 grosses patates douces pelées et coupées en cubes dans une casserole d'eau salée et faites bouillir pendant environ 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez les patates douces et remettez-les dans la casserole.
Écrasez les patates douces : Utilisez un presse-purée pour écraser les patates douces jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ou pour obtenir la consistance la plus douce et la plus crémeuse, utilisez un batteur à main au lieu d'un presse-purée.
Préparez la garniture de la cocotte : Ajoutez 4 cuillères à soupe (¼ tasse) de beurre, ¼ tasse de lait, 2 œufs battus, ¼ tasse de cassonade, ½ cuillère à café de cannelle, ½ cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de vanille à la purée de patates douces et mélangez.
Répartir uniformément le mélange de patates douces dans le plat allant au four préparé.
Préparez la garniture du streusel : Mélangez ½ tasse de pacanes hachées, ¼ tasse de farine et ¼ tasse de cassonade restante dans un petit bol. Maintenant, faites fondre le quart de tasse de beurre restant et versez-le. Remuez jusqu'à ce que le mélange apparaisse sableux et friable.
Assemblez la cocotte: Garnir le mélange de patates douces avec la garniture aux pacanes.
Cuire: Ajoutez le plat de cuisson au four préchauffé et faites cuire à découvert pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit dorée et que la garniture soit prise. Laissez votre cocotte de patates douces et de noix de pécan refroidir légèrement avant de servir. Apprécier!
Suggestions de présentation
Si vous servez cette cocotte de patates douces facile pour Thanksgiving, vous ne pouvez pas vous tromper avec l'association classique de dinde rôtie et de farce aux saucisses. Les pommes de terre sucrées et beurrées ont un goût incroyable à côté de tous ces accompagnements salés (croyez-moi !!). J'ajoute parfois des noix de pécan supplémentaires grillées ou une pincée de cannelle avant de servir pour encore plus de texture et de saveur. Il est également délicieux à tout moment de l'année avec du poulet rôti ou des côtelettes de porc. Ou si vous voulez vraiment vous faire plaisir, garnissez-le d'un filet de sirop d'érable ou d'une cuillerée de crème fouettée, à vous de choisir !
Stockage et réchauffage
Conservez les restes de cocotte de patates douces aux pacanes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 à 4 jours. Pour réchauffer, mettez-le au four à 325 °F pendant 10 à 15 minutes pour garder la garniture croustillante. Si vous planifiez à l'avance, vous pouvez également congeler la cocotte entière (recouverte de papier d'aluminium) jusqu'à 2 mois. Il suffit de le décongeler toute la nuit au réfrigérateur et de le réchauffer au four avant de servir.
Notre recette de cocotte de patates douces a été initialement publiée le 21/11/22. Il a été retesté, retravaillé et republié pour être meilleur que jamais. 11/5/25.
