Beaucoup ont commencé à préparer des gâteaux aux myrtilles. Comme un seul homme, ils font la même erreur

Les gâteaux aux myrtilles sont devenus un succès dans les livres de recettes des ménagères polonaises. Beaucoup d’entre vous ont probablement déjà testé et confectionné des gâteaux avec ces savoureux fruits dans le rôle principal. Je suis sûr que certains d'entre vous ont rencontré un problème en travaillant…

Les myrtilles sont l'un des fruits d'été les plus appréciés, qui séduisent par leur goût aigre-doux. Pas étonnant qu’ils soient souvent utilisés en pâtisserie. Les gâteaux aux myrtilles sont délicieux, légers et pleins de fraîcheur estivale, mais malheureusement, de nombreuses personnes sont confrontées au problème des fruits qui coulent au fond après la cuisson, ce qui entraîne souvent la formation de plaies.

Peut-on faire des gâteaux aux myrtilles ?

À ce stade, beaucoup se demanderont probablement si les myrtilles conviennent à la pâtisserie ? Cependant, la réponse est simple. Absolument! Cependant, il est important de connaître quelques astuces qui rendront votre gâteau aux myrtilles non seulement savoureux, mais aussi parfaitement cuit.

Que faire pour éviter que les fruits ne tombent dans le gâteau ?

Les fruits qui tombent au fond sont un problème courant, surtout si vous faites des génoises ou des génoises. La chute des fruits gâche non seulement l'esthétique du produit cuit, mais peut également entraîner des plaies.

Comment éviter cela ? Une astuce pour éviter ce problème consiste simplement à enrober les myrtilles de fécule de pomme de terre avant de les ajouter à la pâte, comme vous le faites avec d'autres fruits. Grâce à cela, les fruits « colleront » mieux à la masse et vous obtiendrez également des myrtilles uniformément réparties dans tout le gâteau.

L'amidon agit comme une barrière qui empêche les jus de fruits de s'infiltrer dans la pâte. C'est cet excès d'humidité qui fait souvent que la pâte ne lève pas uniformément et provoque l'apparition de taches.

Il suffit, après avoir lavé et séché les myrtilles, de les enrober d'une petite quantité de fécule puis de les mélanger délicatement à la pâte. Les fruits ainsi préparés seront répartis uniformément et votre gâteau ravira tant par son goût que par son aspect.

Recette d'une génoise simple aux myrtilles

Ingrédients:

200 g de yaourt nature

150 g de sucre

2 œufs

100 ml d'huile végétale

250 g de farine de blé

2 cuillères à café de levure chimique

1 cuillère à café d'extrait de vanille ou de sucre vanillé

200 g de myrtilles

2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C et préparez un moule à cake (moule à cake de 24 cm ou moule de 20×30 cm) en le recouvrant de papier sulfurisé.

Dans un grand bol, battre les œufs et le sucre jusqu'à consistance mousseuse.

Ajouter le yaourt, l'huile et l'extrait de vanille et bien mélanger le tout.

Ajoutez progressivement la farine tamisée et la levure chimique au mélange, en mélangeant jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés.

Enrobez les myrtilles de fécule de pomme de terre et mélangez-les délicatement à la pâte.

Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant environ 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et sèche après le test du bâton sec.

Après la cuisson, laissez refroidir le gâteau sur une grille et saupoudrez-le de sucre glace avant de servir.

Bon appétit!

Quels gâteaux peut-on faire avec des myrtilles ?

Les myrtilles sont des fruits extrêmement polyvalents qui se marient bien avec différents types de gâteaux. En plus de la génoise, que vous pouvez préparer avec succès en quelques instants seulement, les myrtilles sont également parfaites pour d'autres pâtisseries.

Pâte brisée aux myrtilles et streusel – c'est un classique qui ne déçoit jamais. Une pâte brisée au beurre combinée à des myrtilles juteuses et un crumble croquant est la recette du succès.

Génoise aux myrtilles – léger et moelleux, parfait pour les fêtes d’été. Vous pouvez les couper en deux et les remplir de crème mascarpone ou de chantilly.

Tarte aux myrtilles – fond de pâte brisée, crème délicate à la vanille et dessus de myrtilles fraîches est une proposition qui séduira même les gourmets les plus exigeants.

Muffins aux bleuets – une collation rapide et savoureuse que vous pourrez préparer en un clin d’œil. Tout ce dont vous avez besoin est une recette de base de muffins, et les myrtilles ajouteront une saveur rafraîchissante.

Cheesecake froid aux myrtilles – un cheesecake délicat et crémeux à base de biscuit, décoré d'une couche de gelée et de myrtilles, une excellente option pour les journées chaudes.