Recette Wrap crème mandarine et mascarpone
préparation
- Retirer et décorer avec la crème, les segments de mandarine, le sucre en poudre saupoudré et les feuilles de menthe. Couper en tranches et servir très frais.
- Préparez une pâte maison de type pionono pour faire le roulé. Dans un bol, mettez les œufs et placez le bol dans une casserole d’eau bouillante, au bain-marie. Battre les œufs environ 5 minutes. Retirez ensuite le bol du bain-marie et ajoutez le sucre. Continuer à battre jusqu’à ce qu’il double de volume.
- Tamiser la farine, l’ajouter au mélange et remuer délicatement pour l’intégrer.
- Déposer le mélange sur une plaque à pâtisserie rectangulaire d’environ 20 cm de long et 20 cm de large.
- Cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 160°C.
- Retirez le plateau et laissez-le refroidir pendant que vous préparez la garniture à la crème de mandarine.
- Dans un bol très froid, verser la crème, le mascarpone, le sucre et battre jusqu’à ce que le tout soit bien assemblé et réserver.
- Pelez les mandarines, séparez-les en quartiers et réservez.
- Coupez les bords du pionono puis mettez la crème. Bien lisser la crème et déposer dessus les quartiers de mandarines.
- Rouler très soigneusement. Ensuite, enveloppez de papier sulfurisé et réservez au réfrigérateur pendant une heure.
Cette recette de wrap à la crème de mandarine est faite de A à Z, avec un pionono maison. PPour simplifier, bien sûr, cela peut être fait avec le pionono prêt à remplir. En Espagne, le rouleau est appelé « bras gitan » et c’est aussi un dessert très populaire. Il est facile à préparer, rapide, simple et copieux, idéal pour servir en dessert à la fin d’un repas ou pour une table sucrée à l’heure du thé. Il enveloppement à la crème de mandarine Il est rafraîchissant et idéal pour les journées chaudes, lorsque la saveur des agrumes est appréciée.
