Souche, saucisses et jus de pommes : aujourd'hui
Un plat automnal copieux, parfait par temps froid.
Ingrédients
Sert 4
- 4 pommes de terre moyennes (King Edward ou Maris Piper sont bonnes)
- 2 carottes
- 1 petit navet 80g de beurre
- 200 ml de lait
- une pincée de muscade moulue (facultatif)
- 8 de vos saucisses préférées
Pour la sauce aux pommes
- 100 ml de jus de pomme
- 200 ml de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à soupe de relish campagnarde
- 1 brin de thym ou de romarin frais
Méthode
- Épluchez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en morceaux d'environ 3 cm. Épluchez et coupez le navet en dés plus petits.
- Faites bouillir les légumes dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Écrasez avec le beurre et le lait, puis assaisonnez avec du sel, du poivre blanc moulu et une pincée de muscade (si vous en utilisez).
- Pendant ce temps, poêlez les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Cela dépendra bien entendu de leur épaisseur. Retirez les saucisses de la poêle et réservez au chaud.
- Ajoutez le jus de pomme dans la poêle pour la déglacer, puis ajoutez le bouillon, la relish et le thym ou le romarin. Laisser mijoter la sauce pendant 1 minute pour rassembler le tout.
- Servir la souche et les saucisses sur des assiettes chaudes avec beaucoup de sauce versée dessus.
