Tzatziki et pains plats faits maison de Lilly Higgins

Méthode

1. Tout d’abord, préparez le Tzatziki : coupez le concombre en deux horizontalement. Retirez les graines. Râpez grossièrement le concombre et pressez-le dans une passoire pour éliminer tout excès de liquide.
2. Mélangez l'ail et l'aneth avec le yaourt. Incorporer le concombre râpé et assaisonner de sel et de poivre. Annuler.
3. Pour servir, arrosez d'un peu d'huile d'olive et de quelques olives Kalamata grasses et servez avec des pains plats faits maison.

Pains plats :

1. Dans un grand bol, ajoutez la farine et mélangez avec une pincée de sel. *Si vous utilisez de la farine tout usage nature, ajoutez également la levure chimique.
2. Ajoutez le yaourt et mélangez avec une cuillère en bois. Ensuite, d'une main, mélangez dans le bol jusqu'à former une boule grossière.
3. Transférer la pâte sur une surface/table propre et légèrement farinée. Pétrissez avec vos mains pendant 3 à 5 minutes jusqu'à obtenir une boule lisse. *S'il est trop collant ou humide, saupoudrez légèrement de farine au besoin.
4. Laisser reposer la pâte 10 minutes
5. Coupez la pâte en 4 morceaux égaux et roulez-les en boules
6. Saupoudrez la table de farine, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, aplatissez la pâte pour créer un cercle plat d'environ 16 à 18 cm / 6 à 7 pouces. *N'oubliez pas de saupoudrer la pâte de farine et de la retourner tout en la roulant à plat.
7. Continuez cette étape avec les boules de pâte restantes
8. Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et ajoutez quelques pulvérisations d’huile d’olive (ou badigeonnez légèrement d’huile). Ajoutez une pâte et laissez cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
9. Soulevez un des coins et une fois doré, retournez délicatement à l'aide d'une spatule. Faites cuire le deuxième côté pendant 1 à 2 minutes. Une fois gonflé et doré, c'est prêt !
10. Transférez le pain plat dans une assiette et continuez l’étape ci-dessus pour les morceaux restants. Pour les garder au chaud, couvrez-les d’un torchon propre.