Tout sur le gril : recettes de grillades des Fêtes
Lorsque le repos annuel nous donne l’opportunité de passer l’été dans une maison ou une maison en plein air, avec un jardin ou un terrain sur la plage, la mer ou la montagne ou avec une terrasse qui admet un grill, les préparations gastronomiques acquièrent une autre dimension et le grill master Il est prêt à livrer ses meilleures connaissances sur le sujet.
Mon ami le chef Nelson Wesjkin, qui a un grill sur sa terrasse, et prépare de nombreux plats sur le grill -ses pizzas sont exquises- donne généralement des conseils simples et pratiques pour que chacun puisse se régaler à la maison. Cuisiner sur le gril est la justification parfaite pour partager et recevoir sans trop s’épuiser. Une rencontre qui se transforme toujours en une rencontre informelle pleine de charme.
Seven Fires My Argentine Kitchen, est le livre de Francis Mallmann qui a été un pionnier sur le sujet. Son auteur, véritable poète de la cuisine, allume les feux avec une place toute particulière pour les grillades et nous surprend avec plus de 100 recettes, des entrées à toutes sortes de viandes rouges, blanches, roses, légumes, desserts et pains. Les amateurs de ces cuisines trouveront des préparations qui les émerveilleront. Il existe de délicieuses combinaisons, des touches simples et de la haute cuisine qui vous donneront envie de les essayer de toute façon.
La recette de poulet aux légumes disque de charrue, Il est idéal à faire au retour de la plage ou de la balade en montagne. Si nous n’avons pas de disque, vous pouvez utiliser une paellera. Comme la préparation du feu prendra près d’une heure, en attendant, les autres ingrédients seront préparés car, après, la cuisson est relativement rapide. Dans environ 30 minutes, la nourriture sera prête. Il disque de charrue poulet aux légumesest une trouvaille à surprendre sur les braises.
Le kebab est une préparation qui se situe entre les brochettes et la boulette ou le hamburger. Est recette kebab de viande aux herbesest un simple mélange de viande hachée de bonne qualité, allégée en matières grasses avec l’ajout d’herbes aromatiques telles que le persil, la coriandre ou la menthe, de préférence fraîche. brochettes de viande aux herbes Ils sont assemblés autour de plots métalliques ou brochettes ou des brochettes en bois qui vont sur le gril. Ils cuisent et tournent jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ils peuvent être servis seuls, accompagnés de chimichurri, accompagnés de salades à l’assiette ou à l’intérieur de pains.
Au moment d’allumer le feu pour le gril, il est commode de calculer qu’il reste des braises pour rôtir un dessert estival très fruité, comme cette recette à faire pêches et prunes fraîches au sucre mascabo avec du vin malbec avec l’ajout d’une cuisson sur la braise. La recette des pêches et prunes fraîches au sucre mascabo au vin de Malbec est un dessert très spécial que certains servent chaud et couronné de glace à la vanille. C’est un dessert qui permet également de réunir tout le monde au coin du feu.
