Spaghettis crémeux aux champignons et à l'ail d'Eunice Power

Méthode

1. Portez une casserole d'eau à ébullition et ajoutez un peu de sel. Ajoutez vos spaghettis et faites cuire dix à douze minutes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
2. Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez le beurre. Lorsqu'il commence à mousser, ajoutez votre ail émincé et laissez cuire pendant deux à trois minutes, jusqu'à ce qu'il commence à prendre un peu de couleur.
3. Ajoutez les champignons tranchés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tous bien dorés.
4. Versez le vin blanc et laissez réduire, puis ajoutez la crème et laissez mijoter quatre à cinq minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à réduire.
5. Lorsque les spaghettis sont cuits, versez un peu d'eau des pâtes dans la sauce, pas trop, et laissez cuire encore cinq à six minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien réduits.
6. Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez du sel et du poivre noir au goût.
7. Égouttez les spaghettis et remettez-les dans la casserole.
8. Ajoutez votre sauce crémeuse et mélangez bien.
9. Répartissez dans trois bols chauds et râpez un bon nuage de parmesan sur chacun pour servir.