Two bowls of Roasted Broccoli Salad with Almonds with a jar of simple sesame dressing and a pair of chopsticks

Salade de brocoli rôti aux amandes et vinaigrette simple au sésame

J’ai l’impression d’être tombé sur de l’or avec cette recette, les gars. Cette salade de brocolis rôtis aux amandes utilise presque tous les ingrédients que je garde sous la main, et est si bon que je le fourrais littéralement dans ma bouche pendant que je prenais des photos. Dieu merci, les nouilles crunch lo mein sont livrées dans un très gros sac, car je vais refaire cette salade de brocoli rôti aux amandes plusieurs fois au cours des deux prochaines semaines.

Se marie bien avec : poulet au sésame facile, tofu au sésame poêlé avec brocoli, poulet à l’orange facile, poulet glacé au soja et au gingembre

Alternatives aux nouilles croustillantes

Bien que j’adore ce que les nouilles croquantes de chow mein apportent à la texture de cette salade, je sais déjà que certains d’entre vous voudront savoir ce que vous pouvez utiliser à leur place. Si vous ne voulez tout simplement pas acheter de nouilles chow mein, vous pouvez utiliser une brique de nouilles ramen non cuites brisées, ou si vous cherchez à en faire un peu plus faible en glucides, vous pouvez doubler le brocoli et simplement sauter le nouilles croustillantes tous ensemble. Je ne suggérerais pas de sauter le sucre dans la vinaigrette, car il est absolument essentiel d’équilibrer le sel et l’acide dans la vinaigrette.

Dois-je utiliser du brocoli frais ou surgelé ?

Vous pouvez utiliser des bouquets de brocoli frais ou congelés, sachez simplement que le temps de cuisson du brocoli peut être différent. Lorsque vous rôtissez des légumes, il est toujours bon de les surveiller de toute façon, car la taille du légume et les différences de température du four peuvent modifier considérablement le temps de rôtissage.

Comment les restes de salade de brocoli rôti tiennent-ils?

Les restes de cette recette sont acceptables, mais c’est certainement meilleur frais. Heureusement, cela fait un petit lot. Il fera quatre petites portions d’accompagnement ou deux portions plus grandes.

Une plaque pleine de salade de brocoli rôti aux amandes et un pot de vinaigrette simple au sésame sur le côté

Vue latérale de deux bols de salade de brocoli rôti aux amandes

Photos étape par étape

Vinaigrette au sésame simple en bocal

Commencez par préparer la simple vinaigrette au sésame afin que les saveurs aient le temps de se mélanger (il s’agit en fait d’un double lot illustré). Dans un bocal ou un bol, mélanger 2 cuillères à soupe d’huile neutre ou légère (j’ai utilisé du canola), 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 4 cuillères à café de sauce soja, 1 cuillère à café d’huile de sésame grillé (photo de droite), 1 cuillère à soupe de cassonade, 1 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé, et 1/2 cuillère à soupe de graines de sésame. Fouettez les ingrédients ensemble ou placez un couvercle sur le bocal et agitez jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Réserver la vinaigrette.

Fleurons de brocoli surgelés prêts à rôtir

Étendre 1 lb de bouquets de brocoli surgelés sur une plaque à pâtisserie. Commencez à préchauffer le four à 400ºF. Placez la plaque à pâtisserie avec le brocoli sur la cuisinière pendant que le four préchauffe afin qu’ils puissent commencer à décongeler. Une fois qu’ils sont suffisamment mous pour être coupés, coupez les fleurons plus gros en morceaux plus petits. Arroser le brocoli avec 1 cuillère à soupe d’huile et mélanger pour bien enrober. Ajouter une pincée de sel au brocoli.

Fleurons de brocoli rôtis et amandes

Faites rôtir les bouquets de brocoli pendant 30 minutes au total, en remuant après 20 minutes et en ajoutant 1/3 tasse d’amandes tranchées après environ 25 minutes (faites rôtir les amandes avec le brocoli pendant les cinq dernières minutes). Laisser refroidir le brocoli pendant 5 à 10 minutes.

Ajoutez des nouilles Chow Mein au brocoli rôti et aux amandes

Ajouter 1 tasse de nouilles chow mein croustillantes et deux oignons verts tranchés, et remuer pour combiner.

Forfait Nouilles Chow Mein

Voici à quoi ressemblent les nouilles, si vous les cherchez dans le magasin. C’est un sac assez grand, mais je prévois de refaire cette salade encore et encore. 🙂 Si vous avez d’autres recettes préférées pour lesquelles vous aimeriez les utiliser, veuillez les partager dans les commentaires ci-dessous !

Ajouter la vinaigrette au sésame simple à la salade de brocolis rôtis

Enfin, remuez ou secouez la vinaigrette une dernière fois, puis versez-la sur la salade. Remuer jusqu’à ce que tout soit enrobé de vinaigrette.

Salade de brocolis rôtis finis aux amandes

Et c’est tout! Cette salade de brocolis rôtis aux amandes est prête à être dévorée !

Deux bols de salade de brocoli rôti aux amandes avec un pot de vinaigrette au sésame simple et une paire de baguettes


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