Spaghettis crémeux aux champignons et à l'ail d'Eunice Power
Ingrédients
- 400 g de spaghettis
- 500 g de champignons mélangés, tranchés
- 4 gousses d'ail, tranchées
- 50g de beurre
- Un trait d'huile d'olive
- Un petit verre de vin blanc, environ 100 ml
- 150 ml de crème
- Morceau de parmesan à râper
- Sel et poivre noir
Méthode
- Portez une casserole d'eau à ébullition et ajoutez un peu de sel. Ajoutez vos spaghettis et faites cuire dix à douze minutes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez le beurre. Lorsqu'il commence à mousser, ajoutez votre ail émincé et laissez cuire pendant deux à trois minutes, jusqu'à ce qu'il commence à prendre un peu de couleur.
- Ajoutez les champignons tranchés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tous bien dorés.
- Versez le vin blanc et laissez réduire, puis ajoutez la crème et laissez mijoter quatre à cinq minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à réduire.
- Lorsque les spaghettis sont cuits, versez un peu d'eau des pâtes dans la sauce, pas trop, et laissez cuire encore cinq à six minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien réduits.
- Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez du sel et du poivre noir au goût.
- Égouttez les spaghettis et remettez-les dans la casserole.
- Ajoutez votre sauce crémeuse et mélangez bien.
- Répartissez dans trois bols chauds et râpez un bon nuage de parmesan sur chacun pour servir.
