recette Mousse aux fraises fraîches
préparation
- Retirer du feu et laisser refroidir.
- Mixez les fraises, mettez dans un récipient pour faire chauffer, ajoutez la gélatine non aromatisée réhydratée dans ½ tasse d’eau, mélangez et chauffez pendant deux minutes.
- Transférer dans un bol, ajouter la crème fouettée avec 100 g de sucre, deux gouttes de carmin végétal rouge et la meringue des 2 blancs.
- Mélangez le tout délicatement à l’aide d’un batteur manuel pour ne pas faire baisser la pâte. 5. Mettez dans un bol humecté d’eau d’une capacité de 1 litre de mélange et mettez-le au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Les mousses, comme celle-ci à base de fraises fraîches, étaient autrefois un dessert à la mode, apprécié par la plupart comme une douceur artisanale jusqu’à ce que l’industrie de la crème glacée déplace sa présence. Malgré cela, il y a ceux qui apprécient cette mousse fraîche de Mousse de framboise il fond dans la bouche et est incomparable avec de la crème glacée.
