Soupe à la citrouille facile

Vous tous, j’atteins waaaaay dans les archives de Budget Bytes avec celui-ci. J’ai publié cette soupe à la citrouille facile en 2009, quelques mois seulement après le début de mon parcours de blogueur. Lorsque le 1er octobre est arrivé cette année, je savais que je voulais refaire cette recette car elle est tellement symbolique. Cette soupe super simple est un excellent exemple de là où j’en étais dans mon parcours culinaire il y a dix ans. À l’époque, la nourriture consistait à être facile, simple et réconfortante pour moi, et je sais que beaucoup de gens peuvent également s’identifier à cela aujourd’hui.

Publié pour la première fois le 17/10/2009, mis à jour le 3/10/2019.

Je ne vais pas vous dire que c’est la soupe la plus époustouflante du monde parce que ce n’est pas le cas. C’est basique, mais parfois c’est ce dont vous avez besoin. C’est une excellente soupe de départ pour ceux qui apprennent à cuisiner ou qui aiment simplement garder les choses simples. Si vous voulez quelque chose de plus fantaisiste ou avec plus de complexité, j’ai quelques suggestions pour personnaliser cette soupe ci-dessous, ainsi que des liens vers des soupes à la citrouille plus amusantes que j’ai faites au fil des ans !

Tout tourne autour du bouillon

Le bouillon fournit la majeure partie de la saveur de cette soupe, alors assurez-vous d’utiliser un bouillon corsé avec beaucoup de saveur. J’utilise une base de soupe Better Than Bouillon pour faire mon bouillon, mais si vous avez du bouillon de poulet ou du bouillon d’os fait maison, ce serait également incroyable. Si vous souhaitez rendre cette soupe végétarienne, n’hésitez pas à utiliser du bouillon de légumes ou du bouillon.

Que servir avec une soupe à la citrouille facile

J’adore cette soupe à la citrouille comme alternative à la tomate au combo classique au fromage grillé et à la soupe aux tomates. Parce que la soupe est si légère, elle constitue également une excellente entrée pour un repas plus copieux, plus lourd ou à plusieurs plats. Je me suis également retrouvé à réchauffer une tasse de cette soupe à la citrouille comme collation légère entre les repas.

Purée de citrouille vs garniture de tarte à la citrouille

Assurez-vous d’acheter de la purée de citrouille pour cette recette, et non de la garniture pour tarte à la citrouille. Ils viennent tous les deux dans une boîte, ont des étiquettes très similaires et seront sur l’étagère juste à côté l’un de l’autre, mais ce sont deux très, très différentes choses. La garniture pour tarte à la citrouille est sucrée et assaisonnée d’épices pour tarte à la citrouille. Pas quelque chose que vous voulez dans cette soupe. 😉

Comment faire une soupe épaisse à la citrouille

Ce n’est pas une soupe épaisse. C’est une soupe épaisse. Si vous recherchez une texture épaisse, comme une soupe de pommes de terre ou une bisque, utilisez deux boîtes de purée de citrouille et doublez les épices et le sel.

Compléments et options de saveur

Il y a beaucoup de choses amusantes que vous pouvez faire avec cette soupe «de base», lorsque vous vous sentez à l’aise et que vous souhaitez vous diversifier. Vous pouvez en faire une soupe crémeuse en remplaçant une partie du bouillon de poulet par de la crème épaisse ou du lait de coco entier. Modifiez le profil de saveur en ajoutant de la poudre de curry, de l’assaisonnement cajun ou même de la pâte de curry thaï.

Vous pouvez également vous amuser beaucoup avec les compléments et les garnitures. J’ai fait simple avec des graines de citrouille et de la crème sure, mais vous pouvez faire de la sriracha, du tabasco, ajouter des épinards, pois chiches croustillantscopeaux de parmesan, croûtons ou bacon émietté.

Essayez ces autres soupes à la citrouille : soupe épicée à la noix de coco et à la citrouille, soupe aux lentilles rouges et à la citrouille au curry et soupe au poulet et à la citrouille.

Faites défiler vers le bas pour les photos étape par étape!

Comment faire de la soupe à la citrouille – Photos étape par étape

Coupez un petit oignon jaune en dés et ajoutez-le dans une casserole moyenne avec 2 cuillères à soupe de beurre. Faire revenir l’oignon à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et translucide (environ 3 minutes).

Assurez-vous de lire très attentivement l’étiquette de votre boîte de purée de citrouille. La purée de citrouille n’est pas la même chose que la garniture pour tarte à la citrouille, et elles ont généralement des étiquettes très similaires. La garniture pour tarte à la citrouille est sucrée et contient des épices pour tarte à la citrouille, ce qui ne sera pas bon dans cette soupe ! Ha!

Ajouter un 15 oz. boîte de purée de citrouille et 3 tasses de bouillon de poulet dans la marmite.

Ajoutez également 1/2 cuillère à café de poudre de chili, 1/2 cuillère à café de paprika fumé, 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne, 1/4 cuillère à café de muscade et du poivre fraîchement concassé. Remuer pour combiner.

Laisser la soupe monter à ébullition. Laisser mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps. Enfin, goûtez la soupe et ajoutez du sel au besoin. J’ai ajouté 1/4 c. N’oubliez pas qu’un peu de sel peut vraiment faire ressortir les saveurs!

Servez la soupe à la citrouille facile avec quelques pepitas (graines de citrouille) saupoudrées sur le dessus et un tourbillon de crème sure !