Sauce pêche
Cette sauce aux pêches sucrée, acidulée et maison est l'une de ces recettes à faible effort et à haut récompense qui montent instantanément tout ce que vous mangez. Je le fais avec des pêches surgelées (bonjour, raccourci économique!), Ce qui signifie que c'est un moyen budgétaire d'apporter une saveur brillante et fruitée à votre table à tout moment de l'année. Mais, bien sûr, si j'ai la chance d'avoir des pêches fraîches à portée de main, vous feriez mieux de croire que j'utilise ceux-ci aussi!
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre Cuisine de test de Nashville Pour s'assurer qu'ils sont faciles, abordables et délicieux.
Sauce de pêche maison sucrée et fruitée
Ce qui fait que cette sauce pêche brille vraiment, c'est combien de façons je peux l'utiliser. Je l'ai arrosé sur de la glace à la vanille par une chaude nuit d'été, je l'ai déposée sur des crêpes maison pour quelque chose d'un peu plus pour le petit déjeuner, et je l'ai tourbillonnée dans du yaourt pour une collation rapide. J'avoue même que j'ai mangé une cuillerée directement du pot plus d'une fois. Vous n'avez besoin que d'un seul pot, de quelques agrafes de garde-manger et de pêches surgelées pour faire cette garniture de pêche confortable et biscus sur la cannelle, et elle se conserve bien dans le réfrigérateur ou le congélateur chaque fois qu'un peu de douceur appelle!
Comment faire des photos de sauce pêche étape par étape
Rassemblez tous vos ingrédients.
Faites la sauce: Placer une casserole à feu moyen et ajouter 2 tasses de pêches congelées décongelées et coupées en dés, ½ tasse d'eau, ½ tasse de sucre, ⅛ crampa cannelle, ⅛ cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de jus de citron et 1 cuillère à café de zeste de citron. Remuer pour combiner et laisser tout arriver à ébullition, environ 5-6 minutes.
Épaissir la sauce: Pendant ce temps, mélanger le ¼ tasse d'eau restant avec 1 cuillère à soupe de fécule de maïs jusqu'à dissolution. Une fois le mélange de pêche à ébullition, verser la suspension de la fécule de maïs et bien mélanger. Réduire légèrement le feu et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Plus il mijote longtemps, plus il sera épais, alors retirez-le du feu une fois que vous êtes satisfait de la consistance! Laissez-le refroidir légèrement une fois terminé et servez-le chaud ou réfrigéré. Apprécier!
Comment peler des pêches fraîches
Cette recette de sauce pêche fonctionne avec des pêches congelées ou fraîches (voir les notes de carte de recette ci-dessus pour plus de conseils sur ce swap!). Si j'utilise des pêches fraîches, je les épluche toujours et les coupe avant de commencer. Vous pouvez le faire avec un couteau d'office / éplucheur de légumes aiguisé, ou essayer mon astuce préférée: marquer un petit «X» au fond de chaque pêche, tremper dans de l'eau bouillante pendant environ 30 secondes, puis les mettre dans un bain de glace. Les peaux devraient glisser tout de suite, et cela rend la préparation tellement plus facile.
- Les pêches congelées ont tendance à être sucrées de manière fiable parce qu'elles sont gelées à maturité maximale, c'est donc sur quoi la quantité de sucre dans cette recette est basée. Si vous avez la chance d'avoir des pêches fraîches, leur douceur peut varier. Vous voudrez peut-être ajouter un peu plus ou moins de sucre à votre sauce en fonction de la douceur que vous voulez.
- Si votre compote de pêche est un peu coulée, mijoter un peu plus longtemps (en remuant souvent) jusqu'à ce qu'elle épaississe à votre goût. Il n'est pas nécessaire d'ajouter plus de fécule de maïs car il s'épaissira de la chaleur.
- Cette recette est facile à doubler, triple ou même à couper en deux, selon votre besoin. Dirigez-vous vers la carte de recette ci-dessus et saisissez le nombre de portions que vous souhaitez, et les quantités d'ingrédient vous ajusteront automatiquement.
Service de suggestions
J'ai mentionné plus tôt que cette sauce pêche maison peut être utilisée donc De nombreuses façons, et je ne plaisantais pas. Voici quelques idées plus délicieuses à essayer:
- Arrosé sur les gaufres et les crêpes (essayez des crêpes à la ricotta pour quelque chose d'un peu différent)
- Superposé dans un parfait avec des fruits frais et du yaourt
- Comme garniture pour la glace ou la vanille froyo
- Stimulé dans du fromage cottage pour une collation pêche et riche en protéines!
- Ajoutez-le à l'avoine ou à l'avoine d'une nuit
- Étalez sur du pain grillé ou des bagels avec du fromage à la crème pour le petit déjeuner
- Couetter sur Poundcake, le gâteau à l'ange, le shortcake ou le gâteau au fromage!
- Superposé entre les couches de gâteaux maison
- Ajouté aux albums ou à des verres individuels de limonade maison (je mélangeais la sauce pêche avant de l'utiliser dans une boisson)
Stockage et réchauffage
Une fois que votre sauce aux pêches sucrées s'est refroidie, conservez-la dans un pot ou un récipient hermétique et gardez-le au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Vous voulez en sauver plus tard? Il se fige comme un rêve! Versez-le dans un récipient à sécurité congélateur ou un sac à fermeture éclair (j'aime poser le sac à plat pour qu'il s'empile facilement) et congeler jusqu'à 3 mois. Lorsque vous êtes prêt à l'utiliser, décongelez le réfrigérateur pendant la nuit ou réchauffez-le doucement sur le poêle ou au micro-ondes. Si c'est un peu plus épais que vous ne le souhaitez, incorporez une touche d'eau pour la desserrer.
