Sauce chili douce facile

Combien de bouteilles de condiments à moitié utilisées diriez-vous que vous avez dans votre réfrigérateur en ce moment même. Cinq? Dix? Vingt? Je ne sais pas combien j’en ai mais je sais que c’est trop. Alors quand j’ai l’occasion de faire une sauce ou un condiment à partir de choses que j’ai déjà sous la main au lieu d’en acheter encore une autre bouteille, je vais le faire. J’adore la sauce chili douce, mais je ne l’utilise qu’une ou deux fois par an et à chaque fois il me reste une demi-bouteille qui hante le fond de mon frigo toujours. Alors cette fois, j’ai décidé de faire mon propre petit lot de sauce chili douce facile en utilisant quelques ingrédients simples que j’ai habituellement sous la main (y compris un autre condiment qui hante souvent mon réfrigérateur !).

Qu’est-ce que la sauce chili douce ?

Cette sauce incroyablement simple, parfois appelée Thai Sweet Chili Sauce, est aigre-douce et épicée. Si vous êtes un fan de la sauce aigre-douce classique, c’est assez similaire, mais avec un coup de pied délicieusement épicé. Cette sauce se marie très bien avec le tofu, le poulet, les fruits de mer (en particulier les crevettes et le saumon) et les légumes. Si vous souhaitez essayer la version thaïlandaise traditionnelle de la sauce chili douce, consultez ceci recette de Hot Thai Kitchenou cette recette de Livre de cuisine thaïlandais.

Comment utiliser la sauce chili douce

La sauce chili douce est idéale pour tremper ou arroser vos aliments préférés. Voici quelques recettes où j’ai utilisé de la sauce chili douce dans le passé:

Il ferait également une excellente trempette pour les ailes de poulet cuites au four, les pépites de poulet ou les boulettes.

Sauce courte au piment doux

Ce n’est pas une sauce chili douce et authentique. La sauce chili douce est généralement préparée avec des piments rouges frais, mais je les vois rarement au magasin, alors j’ai pris un raccourci. j’ai utilisé sambal oelek, qui ne sont essentiellement que des piments rouges et du vinaigre. Étant donné que le vinaigre est un autre ingrédient principal de la sauce chili douce, cette utilisation de sambal oelek est un excellent raccourci.

Où puis-je acheter Sambal Oelek ?

Heureusement, le sambal oelek est très facile à trouver dans les grandes épiceries de nos jours. Il suffit de regarder dans l’allée des aliments internationaux, près du sriracha. Il existe un autre produit, la sauce chili à l’ail, qui est similaire mais contient de l’ail en plus des piments rouges et du vinaigre. Vous pouvez l’utiliser pour votre sauce chili douce, mais cela ajoutera une saveur légèrement aillée.

Sinon, comment pouvez-vous utiliser le sambal oelek ? Il est excellent dans toutes sortes de sauces sautées, j’aime le mettre sur mes œufs, bols de riz, soupes, etc. Il est extrêmement polyvalent et peut être utilisé sur à peu près n’importe quoi. Voici l’archive des recettes qui utilisent le sambal oelek sur ce site.

Comment faire une sauce chili douce maison – Photos étape par étape

Mélanger 1/4 tasse de vinaigre de riz, 1/4 tasse de sucre, 1/4 tasse d’eau et 1 cuillère à soupe de sambal oelek dans une petite casserole.

Voici à quoi ressemble le sambal oelek. C’est la même marque qui fabrique la marque de sriracha la plus populaire, vous pouvez donc généralement la trouver dans les magasins qui vendent de la sriracha. C’est juste un mélange de piments rouges et de vinaigre. Super simple, mais vraiment bon, et extrêmement polyvalent ! J’en mets sur tout. 🙂

C’est le vinaigre de riz que j’utilise. Il est important d’utiliser du vinaigre de riz car il est plus doux que les autres types de vinaigre et rendra la sauce piquante sans être trop acide. Je ne suggère pas d’utiliser un autre type de vinaigre.

Chauffez et remuez le mélange dans la casserole à feu moyen jusqu’à ce que le sucre se dissolve complètement et que le mélange soit clair. Cela devrait arriver très rapidement, en quelques minutes.

Dissolvez 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs dans 1 cuillère à soupe d’eau, puis versez-la dans la casserole. Continuer à remuer et cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il revienne à ébullition. Le mélange de fécule de maïs rendra la sauce trouble et blanche, mais cela changera…

Lorsque la sauce mijotera, la fécule de maïs épaissira la sauce. À ce stade, vous remarquerez également que la fécule de maïs passe de blanche et trouble à transparente. Et maintenant, votre sauce Easy Sweet Chili est terminée !

Vous pouvez soit utiliser la sauce immédiatement, soit la réfrigérer et l’utiliser dans la semaine.