Salade Santa Fe
J'ai un faible pour les saveurs du sud-ouest, et cette salade Santa Fe est la combinaison ultime. Il regorge de poulet tendre et juteux, de légumes frais et de haricots noirs crémeux. Je l’adore mélangé à notre vinaigrette crémeuse à l’avocat. C'est une excellente salade copieuse en entrée qui vous rassasiera pendant des heures. Si vous êtes à base de plantes, cette bombe aromatique de salade a toujours le même punch sans le poulet. Cette salade plaira vraiment à tout le monde.
Qu’est-ce qu’une salade Santa Fe ?
Cette savoureuse recette de salade Santa Fe commence par un lit de laitue romaine garnie de plats favoris du sud-ouest, comme le maïs, les haricots noirs, le poivron, le fromage et les chips tortilla. Complétez le tout avec notre vinaigrette crémeuse à l'avocat préférée, du pico de gallo frais et une cuillerée de guacamole maison pour une salade copieuse et pleine de saveur !
Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer une salade Santa Fe :
- Poitrines de poulet : Les poitrines de poulet tendres et juteuses sont une excellente source de protéines pour cette salade copieuse. Pour une option économique, les cuisses de poulet fonctionnent bien. Si vous êtes végétarien ou végétalien, remplacez le poulet par du tofu extra-ferme (assaisonnements et tout) ou optez pour des haricots noirs. Mmmm !
- Huile d'olive: Aide les épices à adhérer au poulet et aide le poulet à saisir dans la poêle.
- Assaisonnements : La poudre de chili, le paprika, le poivre de Cayenne, le cumin moulu, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre ajoutent une touche du sud-ouest au poulet.
- Laitue romaine: La base croustillante parfaite pour cette salade. Achetez des têtes entières plutôt que des produits en sac pré-hachés pour économiser de l'argent.
- Poivron: J'aime utiliser un poivron vert, mais n'importe quelle couleur fonctionne bien pour ajouter du croquant !
- Mais congelé: Vous pouvez également utiliser du maïs frais ou en conserve. Assurez-vous simplement de l'égoutter et de le rincer au préalable si vous utilisez du maïs en conserve.
- Haricots noirs en conserve : Ajoutez du crémeux et des protéines supplémentaires à cette salade.
- Fromage cheddar: Ajoute une touche de salinité. Le mélange mexicain fonctionne également bien.
- Tortillas: J'aime en émietter un peu dessus pour plus de croquant.
- Vinaigrette crémeuse à l'avocat : Rassemble toute la salade. Si vous manquez de temps, utilisez une vinaigrette chipotle ou ranch du sud-ouest du commerce.
- Pico de gallo: Ajoute une touche de fraîcheur et d'acidité.
- Guacamole : C'est totalement facultatif mais augmente le crémeux de cette salade !
Que puis-je ajouter d’autre ?
Cette salade du sud-ouest est une excellente recette pour nettoyer le réfrigérateur. Voici quelques autres choses que j’aime ajouter lorsque je les ai sous la main :
Comment conserver les restes
Comme pour la plupart des salades, je recommande de conserver les composants végétariens séparément du poulet et de la vinaigrette et de mélanger le tout juste avant de servir. Cela aide à protéger la laitue du flétrissement. Conservée correctement, cette salade se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, ce qui la rend idéale pour la préparation des repas !
comment faire une salade Santa Fe – photos étape par étape
Ajoutez 1 avocat, ½ tasse de crème sure, 1 gousse d'ail (hachée), ¼ cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert et ¼ bouquet de coriandre dans un robot culinaire ou un mélangeur.
Réduire en purée lisse. Couvrir et réserver au réfrigérateur.
Coupez 2 têtes de laitue romaine en bouchées et transférez-les dans un grand saladier.
Coupez 1 poivron en dés, tranchez 5 radis, décongelez 1 tasse de maïs surgelé, rincez et égouttez 1 boîte de haricots noirs. Ajoutez ceci et 1/2 tasse de pico de gallo au grand bol à salade sur la laitue romaine hachée. Couvrir et conserver au réfrigérateur pendant que vous préparez le poulet.
Placez les poitrines de poulet dans un sac de conservation des aliments robuste et aplatissez-les avec un rouleau à pâtisserie ou un maillet attendrisseur jusqu'à ce que les poitrines aient une épaisseur constante d'environ 3/4 de pouce. Commencez par le milieu, dans la partie la plus épaisse de chaque poitrine, pour une cuisson plus homogène. Cette étape aide le poulet à cuire plus uniformément.
Préparez le mélange d'assaisonnements pour poulet Santa Fe en combinant 1 cuillère à soupe de piment, 2 cuillères à café de paprika, 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de poudre d'ail, 1 cuillère à café de poudre d'oignon, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre noir.
Frottez les poitrines de poulet avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et répartissez le mélange d'assaisonnement entre elles, en veillant à bien enrober toute la surface de chaque poitrine de poulet d'assaisonnement.
Dans une grande poêle, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est brillante et chaude, ajoutez les poitrines de poulet. Faites cuire votre poulet pendant 10 à 12 minutes au total, en le retournant à mi-cuisson. Pendant la cuisson du poulet, ne le remuez pas et ne le dérangez pas, sauf pour le retourner. Retirez le poulet du feu lorsqu'il atteint une température interne de 160°F. Laissez le poulet reposer sur une planche à découper pendant 5 à 10 minutes avant de le couper en lanières. Après le repos, le poulet doit atteindre une température interne de 165°F.
Étalez les tranches de poulet sur la salade et versez un filet de vinaigrette crémeuse à l'avocat sur le dessus. Mélangez et servez !
