Salade de haricots verts

J'ai un faible pour les haricots verts depuis que je suis enfant. Un de mes souvenirs d'enfance est assis à la table de la cuisine avec ma mère, claquant des haricots sur un journal. À l'époque, nous les rédigerions jusqu'à ce qu'ils soient super doux. Ces jours-ci, j'aime toujours les haricots verts, mais j'aime leur côté vif et net. Cette salade de haricots verts adaptée à un budget les donne vie avec un blanchie rapide, avant de les lancer avec une vinaigrette au citron acidulée, des tomates juteuses, des oignons sucrés et de la feta crémeuse et salée. Il est frais, vibrant et la preuve que les haricots verts méritent les projecteurs, pas seulement un endroit sur le côté!

Recette de salade de haricots verts simples

Le blanchiment fait toute la différence dans cette salade de feta aux haricots verts. Je fais cuire les haricots storants dans de l'eau bien salée pendant quelques minutes, puis je les rince sous l'eau froide afin qu'ils restent brillants et croustillants. Et le sel n'est pas seulement pour la saveur, il aide également à garder la couleur verte vibrante aussi! Ajoutez des tomates cerises et soudain, vous avez une salade d'été qui semble fraîche, légère et prête pour le pique-nique. Cela me donne la même énergie qui plaide à la foule que notre salade classique à trois haricots, mais avec un peu de luminosité et de croquant supplémentaires.

Comment faire des photos de salade de haricots verts étape par étape

Rassemblez tous vos ingrédients.

Blancher les haricots verts: Porter de l'eau et 1 cuillère à soupe de sel à ébullition dans un grand pot. Lorsque l'eau bouillonne, ajoutez 30 oz. taillé les haricots verts frais et cuire seulement 2 minutes. Si vous voulez que vos haricots soient plus doux, vous pouvez les faire cuire plus longtemps. Égoutter et rincer les haricots verts à l'eau froide pour arrêter le processus de cuisson. Mettez-les de côté pour l'instant.

Faites la vinaigrette: Ajouter le jus de citron et le zeste de 1 citron, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme, 1 cuillère à soupe de moutarde Dijon, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de sel et 1 c. À thé Fouetter pour combiner.

En fouettant constamment, coulez dans ¼ tasse d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient combinés. L'arrosage dans l'huile d'olive pendant le fouetter aide à émulsifier la vinaigrette et maintient l'huile et le vinaigre ensemble.

Faire la salade: Ajouter les haricots verts blanchis, 1 oignon sucré tranché finement, 1 pinte de tomates cerises en deux et ½ tasse de feta émiettée dans un bol. Arroser la vinaigrette de citron dépassant et mélanger pour combiner.

Servir: Laissez la salade reposer pendant 5 à 10 minutes avant de servir ou de stocker au réfrigérateur. Apprécier.

Que puis-je ajouter d'autre?

Cette salade de haricots verts froids reste simple avec seulement quelques ingrédients, mais vous pouvez absolument en faire le vôtre. J'adore jeter ce que j'ai sous la main pour le changer. Voici quelques compléments faciles:

• Des noix grillées, comme les amandes, les noix ou les pacanes
• Aeth frais, persil, basilic ou menthe
• Concombres en dés
• Olives piquées
• Pâtes cuites et refroidies (pour une salade de pâtes à haricots verts)
• Avocat
• Carottes râpées
• Pois chiches ou haricots blancs
• Poivrons rouges rôtis
• Oeufs durs (en dés)
• Radis en tranches
• Légumes grillés restants

Service de suggestions

Cette salade de haricots verts frais s'intègre à peu près n'importe où. Il est idéal pour les potlucks d'été, en particulier aux côtés du saumon grillé, du poulet ou de tout ce que vous avez sur le gril. Pour une tartinade conviviale, je la servais avec des beignets de maïs sucrés ou des brochettes fumées aux champignons. Il fait également un côté dynamique pour les vacances! Je peux le voir totalement à côté du poulet rôti et de toutes les fixations confortables. Et si vous cherchez juste un dîner facile en milieu de semaine, c'est super avec quelque chose de simple comme la fettuccine Alfredo.

Instructions de stockage

Je recommande de manger cette salade de haricots verts en un jour ou deux, car les haricots commencent à ramollir et à décolorer. Ils sont toujours savoureux, ils n'ont tout simplement pas l'air aussi jolis! Conservez les restes dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur.