recette pudding au chocolat noir
préparation
- Préchauffer le four à 180°C. Vaporiser un moule à pudding avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Couvrir le plat de papier sulfurisé en laissant dépasser de 2 centimètres sur deux côtés. Reserver.
- Dans un grand bol, mélanger le café instantané avec 3/4 tasse de pépites de chocolat. Verser dessus l’eau bouillante et laisser reposer 5 minutes. Puis mélanger jusqu’à consistance lisse.
- Battre la cassonade, le beurre fondu, l’huile végétale et la vanille jusqu’à consistance lisse. Ajouter les œufs et battre jusqu’à ce qu’ils soient complètement intégrés.
- Placez un tamis ou une passoire à mailles fines sur un bol moyen. Ajouter la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel et tamiser. Battre pour combiner.
- Utilisez une spatule en caoutchouc pour incorporer le mélange de farine dans le mélange de chocolat jusqu’à ce qu’il soit juste combiné.
- Ajouter les 3/4 tasse de pépites de chocolat restantes.
- Verser le mélange dans le moule à pudding préparé. Cuire au four jusqu’à ce que le pudding ait levé et légèrement craquelé sur le dessus, de 65 à 75 minutes. Pour confirmer que c’est bien fait, insérez un cure-dent au centre de la pâte : vous devriez en ressortir avec quelques miettes humides, mais pas de pâte humide.
- Sortez le moule du four et placez-le sur une grille pour qu’il refroidisse pendant environ 1 heure. Utilisez les bords du papier sulfurisé pour soulever le pouding hors du moule. Couper et servir à température ambiante.
Le pouding au chocolat noir le plus riche, le plus moelleux et le plus intense, il est très facile à préparer. Cette recette est si simple qu’elle peut être réalisée sans batteur électrique. Le plus dur dans cette recette est d’attendre que le pudding refroidisse complètement avant de le couper. Il est pratique de résister à la tentation car s’il est coupé alors qu’il est encore chaud il va s’effondrer. Il se raffermira en refroidissant, fixant des tranches de Pudding au chocolat noir parfait et délicieux.
