Quickie Faux Phở

Permettez-moi de commencer par dire, c’est ne pas phở authentique. C’est « J’ai besoin de quelque chose qui a bon goût, qui est rapide, qui a des nouilles et qui a un goût de phở. » AKA Quickie Faux Phở. Il fait le travail en un clin d’œil lorsque vous ne pouvez pas obtenir la vraie chose. Un peu comme ce à quoi ces paquets de ramen à 15 ¢ sont comparés réel ramen—pas vraiment même dans la même classe, mais cela ne prend que 15 minutes à faire et parfois c’est ce qui est important.

Qu’est-ce que Phở ?

Bon en gros, phở est la meilleure nourriture sur terre (désolé la pizza, c’est vrai). Phở est une soupe de nouilles vietnamienne faite avec un bouillon d’os super luxuriant, de la viande tendre et beaucoup de délicieuses garnitures fraîches comme le basilic thaï, la coriandre, les germes de soja, le citron vert et le jalapeñ0 tranché finement. Les saveurs sont absolument divines et il guérira tout mal que vous avez, physique, émotionnel ou spirituel.

Pourquoi ne pas faire du poulet Phở authentique?

Beaucoup de gens m’ont demandé de faire du phở pour le blog au fil des ans, mais je l’ai évité, malgré mon amour profond pour l’incroyable soupe. Nous avons une grande population vietnamienne ici à la Nouvelle-Orléans, il est donc trop facile d’obtenir un bol géant de phở super authentique et parfaitement fait pour vraiment pas cher. Je préfère le faire de temps en temps plutôt que de rassembler tous les ingrédients et de passer par le processus laborieux de le faire moi-même à la maison. Parfois effort > économies, tu sais ?

Mais un jour, j’ai découvert par hasard qu’en ajoutant mélange de cinq épices au bouillon de poulet fait une concoction savoureuse qui a un goût terriblement similaire au phở, et nous y sommes. Si vous préférez vous essayer à la fabrication de réel chose, je suggère de vérifier Cuisine torride. Jaden a deux excellentes recettes de phở au poulet, une pour un mijoteuse et une cuisinière.

Quoi qu’il en soit, êtes-vous prêt à voir comment obtenir la saveur phở mais RAPIDEMENT ?

Faites défiler vers le bas pour les photos étape par étape!

Comment faire du faux poulet Phở – Photos étape par étape

Phở est tout au sujet du bouillon, alors utilisez les meilleures choses que vous pouvez trouver – faites maison si possible. Vous aurez besoin d’environ 6 tasses pour cette version ultra rapide en petits lots.

Le mélange de cinq épices est ce qui transforme un bouillon de poulet ordinaire en un faux phở. Les cinq épices de ce mélange sont l’anis, le gingembre, la cannelle, le fenouil et le poivre noir – un mélange d’épices très similaire que vous utiliseriez si vous faisiez un bouillon phở à partir de zéro, et c’est pourquoi cela fonctionne. C’est un énorme raccourci. J’ai utilisé 1/2 cuillère à soupe pour 6 tasses de bouillon, mais vous pouvez toujours en ajouter plus tard si vous le souhaitez.

Ajoutez également environ 1 tasse de poulet précuit râpé ou haché. Porter le bouillon à ébullition à feu moyen-vif.

Vous aurez besoin de nouilles de riz larges pour votre phở. J’ai utilisé la moitié de ce paquet pour quatre portions, soit 8 oz. total.

Vous pouvez soit déposer les nouilles directement dans la soupe bouillante pour les faire cuire, soit les faire cuire séparément afin qu’elles ne deviennent pas pâteuses lorsque vous conservez le phở au réfrigérateur. Si vous cuisinez et stockez les nouilles séparément, placez simplement quelques-unes des nouilles cuites et égouttées au fond de chaque bol et versez le bouillon chaud par-dessus. Les nouilles ne prennent que 4 à 5 minutes à cuire.

Pendant que les nouilles cuisent, préparez les garnitures. Il y a beaucoup de garnitures différentes qui peuvent entrer dans le phở, mais j’ai fait simple pour garder le prix bas. Les trois choses qui sont essentielles, à mon humble avis, sont le citron vert, la coriandre et le jalapeño. J’ai aussi fait de l’oignon vert parce que j’en avais sous la main, et j’aime ajouter de la sriracha et du hoisin.

Pour servir, commencez votre bol avec le bouillon, les nouilles et le poulet.

Ensuite, déposez quelques quartiers de citron vert, ajoutez quelques tranches de jalapeño et d’oignon vert, et quelques brins de coriandre fraîche.

Enfin, terminez avec les sauces. Si vous êtes un fanatique de phở comme moi, vous savez que plus ces choses restent longtemps dans le bouillon, mieux c’est. Donc, au moment où vous arrivez au fond de ce bol, vous êtes au paradis absolu. Les restes sont également assez étonnants.

Ce n’est peut-être pas la vraie chose, mais je ne dirais certainement pas non à un grand bol de ce Quickie Faux Phở !