Recette de veau à la milanaise avec salade
préparation
- Placer chaque milanesa entre des feuilles de papier sulfurisé et aplatir avec le maillet.
- Assaisonner et réserver.
- Dans un bol profond, mélanger le pain avec le fromage râpé, le persil haché, l’origan, le sel et le poivre.
- Mettez la farine dans une assiette; et à part battre légèrement les oeufs.
- Tremper chaque milanesa d’abord dans la farine, puis dans les œufs et enfin dans le mélange de pain; et frire dans l’huile abondante, en brunissant des deux côtés.
- Retirer et égoutter sur du papier absorbant.
- Dans un bol, mélanger la radicheta nettoyée avec la cerise coupée en deux, répartir les bois de parmesan dessus, saler et poivrer et arroser d’huile et de jus de citron.
- Servir avec la milanaise.
Croustillants, dorés ou plutôt fins et tendres, faciles à couper car ils sont si moelleux. Frites ou cuites au four, les milanesas sont de la poésie. Dans celle-ci recette de veau à la milanaise vous trouverez deux propositions : l’une, le secret le mieux gardé pour leur donner une saveur particulière et l’autre, la véritable garniture pour rendre ce plat parfait. Fromage râpé et salade. Pas d’ail, ici le goût est donné par la pincée de fromage râpé. Et pas de milanesa de veau avec des frites. Ce sera très riche, oui, mais c’est un mélange bombe pour le foie. En revanche, si vous accompagnez les milanesas de veau d’une salade fraîche, vous vous assurerez de manger une recette saine. Oui, car même si vous faites frire les milanesas, si c’est avec une bonne huile et une première cuisson, c’est parfait pour prendre soin de votre santé. Le problème avec la friture, c’est quand on utilise de l’huile qui a été surchauffée et utilisée mille fois. Lorsque vous réaliserez ces milanaises de veau avec de la salade, rappelez-vous de ce conseil. Au travail pour réaliser ce délicieux menu.
