Poulet grec et orzo
Si vous cherchez un nouveau plat à préparer cette semaine, ne cherchez pas plus loin que ce délicieux poulet grec et la poêle Orzo! Ce repas d'inspiration grecque à un peuple déborde de saveurs des cuisses de poulet juteuses, des poivrons et des oignons sautés, des olives saumâtres et des tomates fraîches. Les dîners à un skillet sont toujours un énorme succès auprès de ma famille et celui-ci est parfait pour changer les choses! C'est un autre plat savoureux et adapté à un budget qui peut sembler fantaisiste mais est facile à faire n'importe quel jour de la semaine.
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Voici ce dont vous aurez besoin pour faire cette recette de poêle de poulet grec:
- Les cuisses de poulet désossées et sans peau: J'ai fait cela avec 4 cuisses de poulet désossées et sans peau, mais vous pouvez augmenter les portions à 5 ou 6 si vous trouvez beaucoup sur un grand paquet de cuisses de poulet. Assurez-vous simplement que vous utilisez une grande poêle profonde afin que tout le poulet et l'orzo puissent cuire en même temps.
- Légumes: L'ajout d'oignon jaune, de poivron rouge et de tomates de raisin donne à ce plat une belle touche de couleur et ajoute à la délicieuse saveur. Vous pouvez utiliser n'importe quel poivron de cloche que vous avez sous la main, et si les tomates de raisin ne sont pas disponibles, essayez plutôt des tomates cerises.
- Orzo: Je sais que cela semble un peu fantaisiste, mais Orzo est simplement un type de pâtes qui ressemble à du riz. Il est parfois appelé «Risoni» et peut être trouvé dans l'allée des pâtes de la plupart des épiceries. Cependant, si vous ne trouvez aucun orzo, vous pouvez le remplacer par des pâtes à petite forme et à cuisson rapide.
- Ail: Maisse deux gousses d'ail frais pour ajouter un délicieux arôme et une saveur.
- Huile d'olive et beurre: J'utilise les deux pour mener les cuisses de poulet. Le beurre ajoute une saveur riche et l'huile d'olive aide à créer une belle croûte sur le poulet.
- Bouillon de poulet: Cela déglaçant la poêle (pour gratter tous les morceaux bruns de la cuisson du poulet) et cuit l'orzo. J'utilise mieux que Bouillon pour faire mon bouillon car il a bon goût à faible coût. Je recommande d'assaisonner au goût avec du sel si vous utilisez du bouillon de poulet fait maison ou une marque différente.
- Jus de citron, olives kalamata et persil frais: Ajoutez ces ingrédients à la fin pour élever la saveur d'inspiration grecque! Le jus de citron illumine tout, tandis que les olives Kalamata ajoutent une salinité saumoise. Je saupoudre également du persil frais sur le dessus pour plus de couleur et de fraîcheur.
- Assaisons: Un mélange de paprika, de thym séché, de poudre d'ail, d'origan séché, de sel et de poivre noir ajoute tellement de saveur à ce dîner à un pan.
Puis-je utiliser des poitrines de poulet désossées?
Tout comme la plupart de nos recettes de poulet à un pot (voir le poulet crémeux et le poulet ou le poulet en une pot et le riz pour des exemples!), Je préfère de loin utiliser les cuisses de poulet aux seins. Les cuisses de poulet sont de la viande foncée, ce qui signifie qu'ils ont plus de gras et sont plus difficiles à cuire. Cette grade ajoute également une tonne de saveur à l'Orzo, et les cuisses sont l'option la plus budgétaire! Toi peut Essayez les poitrines de poulet désossées et sans peau, mais notez simplement qu'ils peuvent se sécher plus rapidement et ne pas être aussi savoureux.
- Gardez-le couvert! Après avoir ajouté l'orzo, le bouillon de poulet et les cuisses de poulet à la poêle, je la recouvre d'un couvercle serré. Je l'ai laissé mijoter avec le couvercle pendant environ 12 minutes, le retirer uniquement pour ajouter les tomates. Garder la poêle couverte crée un environnement torride qui aide à cuire uniformément l'Orzo.
- Rendez-le à mijoter. Je ne porte que brièvement l'orzo à ébullition avant de tourner le feu à mijoter. Le mijotage est un moyen plus doux de cuisiner l'Orzo et l'empêche de trop cuire (aka devenir pâteux!).
- N'ayez pas peur d'ajouter plus de liquide si nécessaire. Si votre orzo n'est pas tout à fait prêt et doit cuire quelques minutes de plus, n'hésitez pas à ajouter une touche de bouillon ou d'eau à la fin. Continuez à le mijoter jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits et tendres.
Comment servir
Ce poulet grec facile et le dîner d'Orzo est une merveille à un skillet. J'ajoute rarement tous les côtés, mais j'aime le garnir avec des olives de kalamata supplémentaires, des quartiers de citron et du fromage feta émietté (facultatif mais hautement recommandé!). Vous pouvez également l'associer à une salade latérale grecque, qui est parfaite pour utiliser les restes d'olives et de tomates de cette recette et du pain pita.
Stockage et réchauffage
Je ferais des restes dans des conteneurs individuels pour des déjeuners faciles à saisir tout au long de la semaine. Il devrait rester au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours. Pour réchauffer, réchauffez votre orzo de poulet grec au micro-ondes ou sur le poêle avec une touche de bouillon de poulet pour aider à le réhydrater. Vous pouvez également essayer de geler les restes pendant 2-3 mois, mais comme pour tout type de pâtes, la texture de l'Orzo peut devenir pâteuse après avoir déclenché la nuit dans le réfrigérateur.
Comment faire du poulet grec et Orzo – Photos étape par étape
Ajouter 1 cuillère à café de paprika, ½ cuillère à café de thym séché, ½ cuillère à thé
Blot 4 cuisses de poulet désossées et sans peau (environ 1,3 lb) avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité. Ensuite, assaisonnez les deux côtés avec le mélange d'assaisonnement préparé, en le distribuant uniformément entre chaque cuisse de poulet.
Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle profonde et chauffer à feu moyen. Une fois le beurre fondu et que la poêle est chaude, ajoutez les cuisses de poulet assaisonnées. Faites-les cuire de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à travers (cela a pris environ 5 minutes de chaque côté pour moi). Retirer le poulet et le transférer dans une assiette propre recouverte de papier d'aluminium pour les garder au chaud.
Dans la même poêle dans laquelle vous avez cuit le poulet, ajoutez 1 oignon jaune en dés, 1 poivron en dés et 2 gousses d'ail haché. Faites-les faire sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
Versez 1 ¼ tasse de pâtes d'orzo non cuites dans la même poêle avec ½ cuillère à café d'origan séché, ¼ c. Remuer pour combiner et gratter les bits bruns qui sont collés au fond de la casserole.
Ajouter le poulet cuit dans la poêle, le nicher dans l'orzo et le bouillon de poulet. Faites éclater un couvercle sur la poêle et tournez le feu à moyen-élevé. Laissez le bouillon à ébullition avant de baisser le feu à moyen-doux. Laissez tout laisser mijoter, le couvercle toujours allumé, pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que la plupart du bouillon soit absorbé.
Après environ 12 minutes, ajoutez ½ pinte de pinte de tomates de raisin et laissez la poêle continuer à mijoter, sans le couvercle, pendant 3-4 minutes de plus.
Retirez la poêle du feu. Terminez le plat en remuant dans 2 cuillères à soupe de jus de citron frais, ⅓ tasse en tranches et olives kalamata piquées et garniture avec 2 cuillères à soupe de persil frais. Servir et profiter!
