Pas de lait liquide. Il vaut mieux faire des crêpes avec autre chose. Dodu et agréablement dodu

Qui n'aime pas les crêpes agréablement grasses et moelleuses ? Il est difficile de trouver parmi nous ceux qui le font frire dans une poêle sèche et essaient de le rendre aussi fin que du papier. Nous connaissons tous la recette des crêpes épaisses et solides. Mais vous êtes-vous déjà demandé ce que vous pouviez utiliser pour faire de la pâte à crêpes, si ce n'est du lait ?

Il est vrai que les crêpes sont un plat extrêmement simple, mais vous pouvez les remplacer par toute une gamme de liquides qui peuvent donner aux crêpes une consistance et un goût uniques. Comment obtenir des crêpes dodues et grasses en utilisant des ingrédients inhabituels. Ce n’est pas difficile – nous avons de nombreuses façons et voies d’y parvenir. En voici quelques-uns.

Crêpes au lait

Traditionnellement, on fabrique de la pâte à crêpes avec du lait, ce qui donne des crêpes délicates et au goût neutre. Mais est-ce toujours le meilleur choix ? Le lait a ses avantages, mais ce n’est pas la seule option. Le lait fin ne garantit pas toujours le rondeur que l'on attend habituellement de nos crêpes. C'est pourquoi il vaut la peine d'expérimenter d'autres liquides qui peuvent leur donner un tout nouveau caractère.

Pâte à crêpes avec de l'eau gazeuse

L’eau gazeuse est un substitut de lait intéressant. Grâce à cela, les crêpes deviennent légères, moelleuses et légèrement croustillantes. Le gaz contenu dans l’eau rend la pâte plus aérée, ce qui se traduit dans sa structure après friture. C'est un excellent choix si vous souhaitez obtenir des crêpes assez fines et légères, parfaites pour diverses garnitures, sucrées et salées.

Crêpes à la bière

La bière est un autre ingrédient non évident qui peut être utilisé pour préparer la pâte à crêpes. La teneur en dioxyde de carbone et en levure rend les crêpes à la bière moelleuses et légèrement panées. C'est une excellente base pour des crêpes salées, par exemple avec du fromage et du jambon, mais aussi pour des crêpes plus sophistiquées, comme des crêpes aux champignons ou à la viande.

Pâte à crêpes au kéfir

Si vous aimez les crêpes au goût plus prononcé, cela vaut la peine d'essayer de les préparer avec du kéfir. Le goût aigre du kéfir donne à la pâte une note intéressante et rend également les crêpes plus moelleuses et plus élastiques. Le kéfir se marie parfaitement avec les garnitures aux fruits et les sauces sucrées.

Babeurre – le secret des crêpes moelleuses

Cependant, le plus grand secret des crêpes dodues et agréablement grasses est le babeurre. Sa consistance crémeuse et son goût légèrement acidulé rendent le gâteau au babeurre exceptionnellement moelleux et moelleux. Le babeurre agit comme un agent levant naturel qui ajoute du volume et de la légèreté aux crêpes. C'est la base parfaite pour des crêpes sucrées et salées.

Recette de crêpes au babeurre

Ingrédients:

1 tasse de babeurre

1 tasse de farine de blé

2 oeufs

2 cuillères à soupe d'huile ou de beurre fondu

1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)

Pincée de sel

Beurre ou huile pour frire

Préparation:

Dans un grand bol, battre les œufs et le babeurre jusqu'à consistance lisse.

Ajouter la farine, le sucre (si utilisé) et le sel, puis bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Enfin, ajoutez de l'huile ou du beurre fondu et mélangez à nouveau.

Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile.

Versez de petites quantités de pâte dans le moule pour créer de fines crêpes.

Faites frire les crêpes à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Les crêpes ainsi préparées sont extrêmement charnues, moelleuses et agréablement grasses. Vous pouvez les servir avec vos ajouts préférés : confiture, fruits, crème fouettée ou farces salées.