Pas avec de l'eau gazeuse, pas seulement avec du lait. Pascal Brodnicki réalise des crêpes avec un liquide différent

Le chef franco-polonais Pascal Brodnicki a présenté l’art de préparer un plat qui relie les Polonais et les Français. Bien sûr, il s’agit de crêpes, que nous aimons tous. Le maître cuisinier a présenté sa recette fiable pour ce plat avec un ajout intéressant.

Dans l’une des vidéos publiées sur la chaîne YouTube de Pascal Brodnicki, le chef, quelque peu surpris, raconte que beaucoup de gens lui posent des questions sur une chose : la recette des crêpes. C’est une recette tellement simple et triviale que tout le monde sait probablement comment préparer ce plat.

Mais les fans de Pascal ne devraient pas être surpris. Après tout, c’est un chef expérimenté et d’origine franco-polonaise, et pourtant c’est en France que sont frites les fameuses crêpes, c’est-à-dire des crêpes délicatement fines.

La méthode de Pascal Brodnicki pour faire des crêpes

Pascal réalise ses crêpes d’une manière vraiment unique. Il mélange d’abord tous les ingrédients secs, puis, à l’aide d’un bol, y fait un grand puits et y verse les ingrédients humides. C’est des œufs, du lait et… de la bière.

Cet ingrédient surprenant rend les crêpes très moelleuses et croustillantes. Pascal vous rassure : ajouter de la bière est totalement sécuritaire. Pendant la friture, tout l’alcool s’évaporera et ces crêpes pourront être servies en toute sécurité aux enfants.

Fait intéressant, Brodnicki a ajouté qu’en France il n’y a pas de jeudi gras, mais il y a le mardi gras, ou Mardi Gras – ce jour-là, les Français ne mangent pas du tout de beignets, mais des crêpes.

Recette de crêpes selon Pascal Brodnicki

Ingrédients:

250 g de farine de blé

40 g de beurre

40 g de sucre

250 ml de lait

250 ml de bière

3 oeufs

pincée de sel

Préparation:

Tamisez la farine dans un bol. Ajouter le sucre, le sel et mélanger.

Ajoutez ensuite les œufs dans un deuxième bol plus petit et battez-les.

Placez-le dans le bol avec la farine pour créer une grande empreinte.

Versez-y les œufs battus et la bière.

Versez maintenant lentement le lait en remuant constamment avec un fouet.

Lorsque la pâte est homogène et homogène, couvrez-la de papier d’aluminium et mettez-la au réfrigérateur pendant une heure.

Passé ce temps, faites fondre 40 g de beurre et versez-le dans le bol avec la pâte à crêpes en remuant constamment.

Versez la pâte préparée sur une poêle sèche et bien chauffée. Après la friture, mettez la crêpe sur une assiette, recouvrez-la d’une autre assiette (cela évitera qu’elle refroidisse si vite) et faites frire le reste.