Pain sandwich au blé et au miel

Après avoir fait la pâte à pizza au blé et au miel l’autre jour et obtenu d’excellents résultats, j’étais déterminé à faire également du pain à sandwich au blé et au miel. En cherchant des recettes, j’ai trouvé que la plupart d’entre elles étaient fondamentalement les mêmes que la recette de pâte à pizza que je venais de faire, alors j’ai refait la pâte mais j’ai changé les proportions juste un peu pour en faire assez pour remplir un moule à pain.

Le résultat a été FANTASTIQUE. Ce pain est ce pain moelleux, légèrement sucré et tout à fait délicieux. L’ajout d’huile d’olive maintient la croûte agréable et douce, ce qui est parfait pour les sandwichs. L’arôme que dégage ce pain pendant la cuisson est absolument divin. Tellement bon, en fait, que mon propriétaire (qui habite derrière moi) DOIT venir et découvrir ce que je cuisinais. Maintenant, il y a une nouvelle règle : chaque fois que je fais un pain, je dois lui en faire un aussi 😀

J’espère que c’est une preuve suffisante pour vous convaincre d’en faire un vous-même.

Photos étape par étape

Mélanger l’eau tiède, la levure et le miel dans un bol. Remuez pour dissoudre puis attendez qu’il devienne mousseux.

Incorporer l’huile d’olive et le sel.

Incorporer toute la farine de blé entier. J’ai utilisé du sol en pierre, il a une texture et une saveur merveilleuses.

Commencez à incorporer la farine tout usage, 1/2 tasse à la fois jusqu’à ce que vous ne puissiez plus la remuer.

À ce stade, videz-le du bol sur une surface farinée. Pétrir la pâte et continuer à ajouter de la farine tout usage jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte molle, élastique mais non collante (environ 3 minutes de pétrissage et entre 2 et 3 tasses de farine tout usage au total).

Façonner la pâte en boule, couvrir sans serrer et laisser lever jusqu’au double. Vous pouvez le laisser lever dans un bol huilé ou même directement sur le comptoir.

Une fois qu’il a doublé de taille, frappez-le puis façonnez-le en une bûche qui tiendra dans votre moule à pain. Enduire la poêle d’un spray antiadhésif ou d’huile. Placez la pâte à l’intérieur et laissez-la lever jusqu’à ce qu’elle double à nouveau.

Ici tout est ressuscité et beau. Vous voulez qu’il soit plus haut que les bords du moule à pain. Préchauffer le four à 425 degrés.

Faire une longue fente dans le pain pour permettre l’expansion pendant la cuisson. Vous pouvez faire n’importe quel motif, mais j’aime la fente dans le sens de la longueur car elle donne des tranches de pain de forme uniforme.

Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit d’un brun doré profond sur le dessus.

Retirer le pain du moule et le laisser refroidir sur une grille avant de le trancher. Trancher du pain chaud peut le faire se lisser en un désordre dense.

MIAMMMMM.