Œufs pochés à la salsa

Si tu aimes Shakshuka, vous allez adorer ces œufs pochés à la salsa ! Tout comme le shakshuka, ces œufs sont pochés dans une riche sauce à base de tomates, mais j’ai échangé le poivron doux et le paprika contre une sorte de salsa cuite à base d’oignon, d’ail, de tomates en dés et de piments verts, ce qui lui donne un rotation sud-ouest. Le résultat est un plat vraiment savoureux et copieux qui peut être servi pour le petit-déjeuner, le brunch, le déjeuner ou le dîner. Et, comme toujours, j’ai plusieurs suggestions de service et des compléments facultatifs pour vous ci-dessous afin que vous puissiez en faire le vôtre !

Initialement publié le 6-7-2011, mis à jour le 26-2-2022.

oeufs pochés à la salsa dans une poêle avec croustilles de tortilla et oignon vert sur les côtés

Comment servir des œufs pochés à la salsa

J’ai initialement publié cette recette sous forme de bol servi sur du gruau. La sauce tomate se marie parfaitement avec un bol de gruau chaud, ou mieux encore, du gruau au fromage, mais elle est également excellente servie d’autres façons. Ces œufs en sauce se marient également très bien avec des croustilles de tortilla. Vous pouvez soit servir les œufs dans un bol avec des croustilles de tortilla écrasées sur le dessus, soit verser les croustilles directement dans la sauce. Ou, si vous aimez le riz, servez les œufs et beaucoup de sauce de la poêle sur un bol de riz chaud.

Que puis-je ajouter d’autre ?

J’adore cette recette car elle est vraiment flexible. Il y a tellement de choses que vous pouvez ajouter si vous les avez sous la main. Essayez d’ajouter les ingrédients suivants à la sauce :

Jalapenos
Poudre de chipotle (pour une saveur fumée et épicée supplémentaire)
Haricots noirs
chorizo
Maïs grillé au feu

Et vous pouvez également faire preuve de créativité avec les garnitures! Voici quelques idées de garniture supplémentaires pour vos œufs pochés à la salsa :

Fromage cheddar
Crème aigre
Avocat
Sauce piquante

Faire 4 à 6 œufs

J’ai fait cuire quatre œufs dans ma « salsa », mais vous pourriez probablement en mettre six si vous vouliez essayer de l’étirer un peu plus !

Gros plan d'œufs pochés à la salsa dans la poêle avec des croustilles de tortilla

oeuf poché salsa dans un bol avec du gruau

Montré servi sur un bol de gruau.

Comment faire des œufs pochés à la salsa – Photos étape par étape

Oignon et ail dans une poêle avec de l'huile.

Commencez par couper un oignon jaune en dés et émincer deux gousses d’ail. Ajouter l’oignon, l’ail et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle profonde. Faire revenir à feu moyen jusqu’à ce que les oignons soient tendres.

Tomates, piments et épices ajoutés à la poêle.

Ajouter un 15 oz. boîte de tomates en dés rôties au feu (avec jus), une boîte de 4 oz. boîte de piments verts coupés en dés (avec jus), 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, ½ cuillère à café de cumin moulu, ½ cuillère à café de sel, ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement concassé et ½ tasse d’eau. Remuer pour combiner.

Salsa mijotée dans la poêle, une cuillère faisant glisser pour montrer l'épaisseur.

Laisser mijoter le mélange en remuant de temps en temps. Laisser mijoter la « salsa » pendant environ 10 minutes. Ce doit être une sauce assez épaisse.

Oeufs cassés dans la sauce tomate.

Utilisez une cuillère pour faire de légères indentations dans la sauce, puis cassez un œuf dans chaque indentation (quatre ou six œufs au total).

Oeufs pochés dans la sauce.

Placez un couvercle sur la poêle, baissez le feu à moyen-doux et laissez les œufs mijoter dans la sauce pendant 7 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils aient atteint la cuisson désirée. Les blancs pris avec des jaunes qui coulent prendront environ sept minutes tandis qu’un jaune entièrement cuit prendra environ dix minutes.

Oeufs pochés garnis d'oignons verts et de coriandre.