Oeufs brouillés ultimes du sud-ouest

Les œufs brouillés font un excellent brunch ou dîner de fin de semaine de dernière minute. Alors que je regardais dans mon garde-manger et mon réfrigérateur en prenant note de ce qui devait être utilisé aujourd’hui, j’ai remarqué que j’avais un demi-pot de sauce taco, une petite boîte de piments verts coupés en dés et un bloc entier de fromage pepper jack. J’ai tout de suite su que je voulais une poêle au fromage remplie d’œufs brouillés Ultimate Southwest pour le déjeuner. C’est comme des nachos chargés, sauf tous les œufs et pas de nacho. MDR. En tant que fervent amateur d’œufs, je ne suis pas triste à ce sujet.

Oeufs brouillés du sud-ouest chargés

Comment servir les œufs brouillés du sud-ouest

Je les mange juste tels quels, mais il y a plusieurs autres choses que vous pouvez faire avec ces œufs brouillés ! Utilisez ces œufs brouillés « chargés » comme base pour les tacos du petit-déjeuner, les burritos du petit-déjeuner ou même les quesadillas du petit-déjeuner. Il vous reste des tortillas chips ? Cassez-les et mélangez-les directement dans la poêle avec les œufs au fromage pour une finition croustillante.

Autres idées de garniture

Lorsque les avocats sont de saison et coûtent moins d’un dollar chacun, coupez-les en dés et ajoutez-les à la fête. La salsa peut être utilisée à la place de la sauce taco (bien que cela puisse rendre le mélange un peu plus liquide), ou si vous avez des restes de sauce enchilada maison, vous pouvez l’utiliser.

Puis-je ajouter de la viande ?

Si vous êtes une personne qui mange de la viande, vous pouvez faire dorer des saucisses de petit-déjeuner, du bœuf haché ou du bacon dans la poêle avant de faire cuire les œufs (retirez d’abord la viande, puis remuez-la plus tard), ou ajoutez simplement du poulet rôti râpé. . Voyez combien d’options il y a? BALAYEZ LA CUISINE.

Faites défiler vers le bas pour les photos étape par étape!

Comment faire des œufs brouillés du sud-ouest – Photos étape par étape

Les œufs cuisent rapidement, j’aime donc préparer mes ingrédients à l’avance. Rincez et égouttez un 15 oz. boîte de haricots noirs (ceux-ci sont dans mon évier, donc pas sur la photo). Ouvrez un 4 oz. boîte de piments verts coupés en dés. Déchiqueter 4 oz. poivrez du fromage jack, tranchez deux oignons verts et coupez une petite tomate en dés (j’ai en fait coupé la tomate en dés pendant que la poêle se réchauffait plus tard, mais ce n’est jamais une mauvaise idée de le faire à l’avance).

Ajouter 8 gros œufs dans un grand bol, avec 1/4 tasse de lait et une pincée de sel et de poivre. Fouetter jusqu’à consistance assez lisse. Ma préférence personnelle est de ne pas retirer le bejeezus des œufs, il y a donc encore des rubans de blanc et de jaune dans les œufs brouillés finaux.

Je préfère cuire mes œufs brouillés à feu moyen-doux afin de mieux contrôler la vitesse de cuisson. La plus grande erreur que les gens commettent avec les œufs brouillés est de trop les cuire et de les remuer jusqu’à ce qu’ils soient secs, floconneux et en petits morceaux. Pour éviter cela, faites chauffer une grande poêle à feu moyen-doux. Ajouter une cuillère à soupe de beurre et le laisser fondre dans la poêle. Étaler le beurre sur toute la surface de la poêle. Verser les œufs, puis incorporer délicatement le mélange au fur et à mesure qu’il commence à prendre au fond. Ne déplacez pas les œufs de manière excessive, poussez-les simplement de temps en temps pendant que la couche inférieure se solidifie. Lorsqu’ils sont cuits à environ 75 %, il est temps de commencer à ajouter les autres ingrédients (les œufs continueront à cuire, ne vous inquiétez pas).

Ajouter les haricots noirs égouttés et un 4 oz. boîte de piments verts coupés en dés. Incorporez-les délicatement aux œufs. Si vous remuez trop, tout deviendra pâteux et grossier, il suffit donc de plier doucement pour conserver les beaux gros morceaux d’œuf.

Arroser un peu de sauce taco sur les œufs… (environ 1/4 tasse)

Ajouter 4 oz. fromage pepper jack râpé, puis placez un couvercle sur la poêle. Gardez les œufs à feu moyen-doux pour les laisser chauffer et faire fondre le fromage (environ 5 minutes).

Une fois que les œufs ont pris et que le fromage a fondu, garnir de tomates en dés et d’oignons verts tranchés.

Ensuite, savourez la bonté au fromage que sont les œufs brouillés Ultimate Southwest.

Ou, si vous avez des tortillas qui traînent (j’ai TOUJOURS l’impression d’avoir des tortillas dans mon réfrigérateur), vous pouvez fourrer les œufs dans un joli petit taco, burrito ou quesadilla pour le petit-déjeuner ! 🌮🌯🍳