Mieux que la mayonnaise. Vous pouvez préparer cette sauce verte en 2 minutes. Cela améliorera le goût de n’importe quel plat
Vous recherchez un ajout qui ravivera le goût des plats tout en étant plus léger que la mayonnaise et plein de fraîcheur ? Nous avons une proposition. Cette sauce verte rapide se marie avec presque tout, des sandwichs aux salades en passant par les pâtes. Deux minutes et quelques ingrédients suffisent pour créer un complément universel qui changera vos repas quotidiens.
Les ajouts classiques tels que la mayonnaise, la moutarde et le ketchup dominent les cuisines polonaises depuis des années. Chacune de ces sauces a sa place dans de nombreux plats traditionnels : la mayonnaise complète parfaitement une salade de légumes, la moutarde souligne le goût de la viande et le ketchup est un compagnon indissociable des frites ou de la pizza.
Cependant, ces ajouts de base ont récemment été rejoints par quelque chose d'unique en Italie, à savoir le pesto, qui a gagné en popularité, mais qui reste encore inconnu pour beaucoup.
Les Italiens nous ont appris que le pesto classique est une sauce verte à base de basilic, pignons de pin, parmesan et huile d'olive. Cependant, le pesto peut être préparé de plusieurs façons, et l’une des plus intéressantes est la version à la roquette. Ce type de pesto est une excellente option pour ceux qui recherchent quelque chose de nouveau en cuisine, mais ne veulent pas renoncer à la simplicité et à la rapidité de préparation.
Pour quoi peut-on utiliser le pesto de roquette ?
Le pesto de roquette est extrêmement polyvalent. Contrairement à de nombreuses autres sauces, sa saveur se marie bien avec une large gamme de plats. Il peut être utilisé froid ou légèrement réchauffé, ce qui en fait un excellent ajout à une variété de plats.
- Pour les pâtes, le pesto de roquette est le moyen idéal pour un dîner rapide. Il suffit de cuire les pâtes, de les mélanger avec du pesto et c'est prêt. Vous pouvez ajouter un peu d'huile d'olive ou du fromage fraîchement râpé.
- Comme base pour vos sandwichs, utilisez du pesto au lieu du beurre ou de la margarine et vos sandwichs auront un nouveau goût frais. Le pesto accompagne parfaitement la viande, les légumes, les œufs et le fromage.
- Pour les salades – quelques cuillères à soupe de pesto de roquette constituent une excellente vinaigrette. Vous pouvez les combiner avec de la laitue, des tomates, du concombre et même des fruits comme des raisins ou des poires pour ajouter une touche de saveur de noisette à la salade.
- Pour la viande et le poisson – le pesto de roquette met parfaitement en valeur le goût des viandes et poissons grillés. C'est une alternative plus légère aux marinades et sauces traditionnelles, tout en ajoutant un goût et un arôme distinctifs.
- Pour les légumes cuits au four, un peu de pesto de roquette suffit pour donner aux pommes de terre, carottes ou patates douces au four une saveur unique. Ils peuvent être ajoutés en fin de cuisson ou juste avant de servir.
Recette de pesto de roquette
Ingrédients:
- 1 paquet de roquette (environ 10 jours)
- une poignée de noix ou de graines (par exemple pignons de pin, noix, noisettes, amandes, noix de cajou, graines de citrouille ou de tournesol)
- 2 cuillères à soupe de fromage à pâte dure, par exemple du parmesan ou du pecorino (facultatif, pour ceux qui veulent une sauce plus crémeuse)
- 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive (l'huile d'olive ajoutera un goût distinct et légèrement amer, tandis que l'huile de tournesol sera neutre)
- une demi cuillère à café de sucre ou de miel
- gousse d'ail
- facultatif : jus de citron
Préparation:
- Lavez et séchez soigneusement la roquette.
- Mettez tous les ingrédients – roquette, noix ou graines, fromage (si ajouté), huile d'olive, sucre ou miel et ail – dans le récipient du mixeur. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques gouttes de jus de citron pour enrichir le goût.
- Mélangez le tout dans un mélangeur pendant environ 30 secondes jusqu'à consistance lisse, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés pour former une sauce uniforme.
- Versez le pesto dans un pot ou un bol. Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'huile d'olive ou d'eau pour obtenir la bonne consistance.
- Le pesto prêt peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Pour le conserver au frais, ajoutez une fine couche d’huile d’olive dessus pour éviter l’oxydation.
