Même la soupe aux tomates devient molle par rapport à la soupe mexicaine. La base n'est pas un os, mais un demi-kilo de viande de déjeuner

La soupe mexicaine à la chili con carne sera une véritable révolution dans vos assiettes ! Si vous aimez les plats copieux, aromatiques et faciles à préparer, cette recette sera un succès. Grâce à des ingrédients simples et de la viande hachée, vous créerez une soupe qui peut remplacer avec succès même un deuxième plat.

La cuisine polonaise regorge de soupes traditionnelles. La tomate y occupe une place particulière. Avec l'ajout de pâtes ou de riz, servi avec une cuillère de crème, c'est l'un des plats les plus fréquemment cuisinés par les Polonais – surtout après la soupe au poulet du dimanche… Mais saviez-vous qu'à part la soupe aux tomates, dans notre tradition, peu les soupes sont à base de tomates ?

Les tomates, bien que populaires, sont le plus souvent utilisées dans les sauces, les salades et les soupes. Pendant ce temps, les cuisines d’autres pays, en particulier celles aux climats plus chauds, utilisent toute leur saveur dans diverses variantes.

La soupe mexicaine inspirée du chili con carne en est un excellent exemple. Il combine l'arôme intense des tomates avec des épices et des additifs qui le rendent exceptionnellement rassasiant. Essayez quelque chose de nouveau : une soupe qui rivalise avec notre soupe aux tomates ! Cependant, avant d’en venir à la recette, il est temps de donner une petite explication.

Qu’est-ce que le chili con carne ?

Le chili con carne est l'un des plats les plus célèbres de la cuisine mexicaine. Son nom signifie littéralement « chili à la viande » et pour cause : il s'agit d'un mélange de viande hachée, de piments forts, de tomates et de haricots rouges, souvent servi avec du riz ou des tortillas. La version traditionnelle peut être très épicée.

La version polonaise de la soupe mexicaine fait légèrement référence à ce plat, mais elle est plus douce et plus universelle. Au lieu de beaucoup d'épices épicées, nous utilisons des accents délicats qui ajoutent de la saveur mais ne brûlent pas le palais. Effet? Une soupe délicieuse pour toute la famille et en même temps chaleureuse et rassasiante. Grâce à la viande hachée, aux haricots et au maïs, le plat devient un repas complet.

Recette de soupe mexicaine

Ingrédients:

• 0,5 kg de viande hachée (porc ou bœuf)
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 boîte de haricots rouges
• 1 boîte de maïs
• 500 ml de concentré de tomates (ou quelques grosses cuillères de concentré de tomates)
• 2 carottes
• 1 litre de bouillon (peut être de volaille ou de légume) ou d'eau
• 1 cuillère à soupe d'huile
• Épices : sel, poivre, piment doux, pincée de piment (facultatif : cumin ou origan)

Préparation:

1. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou une casserole. Faites revenir l'oignon et l'ail finement hachés jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et légèrement dorés. Ajouter la viande hachée et faire revenir en remuant jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
2. Épluchez les carottes et coupez-les en fines tranches. Ajouter à la viande et faire revenir encore 2-3 minutes. Versez ensuite la passata de tomates ou ajoutez le concentré dissous dans un verre d'eau. Mélangez soigneusement le tout.
3. Versez le bouillon dans la marmite avec la viande et les tomates. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes.
4. Égouttez les haricots et le maïs et rincez-les sous l'eau courante. Ajoutez-les à la soupe et laissez cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que les saveurs se mélangent.
5. Enfin, assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre, du paprika doux et une pincée de piment. Si vous aimez les saveurs plus expressives, vous pouvez ajouter un peu de cumin ou d'origan.
6. La soupe est meilleure servie chaude, avec de la coriandre ou du persil frais. Vous pouvez le servir avec du pain, des croûtons ou encore des nachos de maïs