Meilleure recette de gâteau au chocolat et à la noix de coco sans farine

Dites bonjour au gâteau au chocolat sans farine le plus décadent, rehaussé de noix de coco grillée parfumée dans la pâte et sur le dessus. Parce qu’il ne contient pas de céréales, ce gâteau est parfait pour les célébrations de Pâque. Vous pouvez également le servir pour un brunch de la fête des mères ou pour clôturer un dîner décontracté. En fait, chaque fois que vous avez besoin d’un dessert sans gluten de dernière minute pour des amis, ce gâteau fait l’affaire.

Bien qu’il ne faille que 20 minutes pour mettre ce gâteau au chocolat au four, il est digne de n’importe quelle célébration. Le centre est dense avec du chocolat gluant et de la noix de coco grillée, ce qui ajoute de la saveur et une texture moelleuse. Au-delà de l’ajout de noix de coco, il s’agit d’un gâteau classique sans farine à base de beurre, de chocolat et d’œufs. Vous fouetterez de l’air dans les œufs pendant 10 minutes pour ajouter de la structure à la pâte, mais pas au point que le gâteau soit friable et sec. En fait, le milieu de ce gâteau est fondant à la sortie.

Ne soyez pas surpris si vous voyez des fissures sur le dessus du gâteau : c’est normal avec les gâteaux sans farine, car la vapeur fait gonfler la pâte pendant la cuisson. Lorsque la température refroidit, il s’effondrera, créant les fissures caractéristiques. Surmonté d’une couche de poudre de cacao, le résultat est magnifiquement artistique.

Une pincée de sel marin feuilleté et une cuillerée de crème fraîche sur le dessus équilibrent la douceur du gâteau. C’est un dessert au chocolat sophistiqué, intelligent et, mieux encore, facile. Si vous n’aimez pas le goût acidulé de la crème fraîche, servez-la avec de la chantilly non sucrée.