Lo mein aux légumes de 15 minutes

Êtes-vous prêt pour le plus simple des dîners sautés faciles ? Ce Lo Mein aux légumes est le dîner parfait pour les moments où vous ne pouvez même pas vous soucier de pense sur la cuisine, ou pour les débutants qui sont encore en train de développer leurs compétences et leur confiance en la cuisine. Est-ce la recette de lo mein la plus authentique, la plus complexe et la plus délicieuse qui soit ? Non. Celui-ci est super réduit et conçu pour être le meilleur mélange de facile, pratique et satisfaisant. Il contient des légumes frais et croquants, des nouilles réconfortantes et une sauce salée facile qui vous rappellera votre plat préféré.

Utilisez vos restes de légumes

Cette recette est parfait pour utiliser le bric-à-brac des légumes qu’il vous reste dans votre réfrigérateur à la fin de la semaine. En fait, je devrais l’appeler « Friday Lo Mein ». 😆 Un autre moyen pratique d’obtenir un bon mélange de légumes pour votre lo mein sans avoir à acheter beaucoup de chaque légume est de vous rendre dans un bar à salade ! Prenez une pincée de ceci ou cela jusqu’à ce que vous ayez un bon mélange de légumes sans avoir à en acheter une énorme quantité.

Que puis-je ajouter d’autre à mon Lo Mein ?

J’ai choisi un mélange facile de champignons, de poivrons, de chou et d’oignons verts pour mon lo mein de légumes, mais il y a tellement d’autres bonnes choses que vous pouvez ajouter ! Voici quelques idées de choses que vous pouvez ajouter à partir de votre réfrigérateur ou du bar à salade.

• Des légumes: épinards, pois mange-tout, germes de soja, carottes râpées, brocoli, chou-fleur ou oignon rouge.
• Protéines : tofu en cubes, poulet, crevettes, œufs brouillés. (Faites-les sauter dans la poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits, avant d’ajouter les légumes.)
• Rendez-le épicé : Ajouter 1 cuillère à soupe de sriracha ou de sauce chili à l’ail à la sauce pour sauté pour un coup de pied épicé
• Garnitures : cacahuètes hachées, graines de sésame, oignon vert frais

*Noter: Je suggère fortement d’inclure de l’oignon vert ou de l’oignon rouge dans votre mélange de légumes, car je n’ai pas ajouté d’ail à ma sauce pour sauté. Avoir un aromatique dans le mélange aide vraiment à compléter la saveur de ce sauté.

Quel type de nouilles dois-je utiliser ?

Traditionnellement, les nouilles lo mein sont des pâtes au blé et aux œufs, donc si vous pouvez trouver cela ou quelque chose de proche, ce serait une victoire. Si vous pouvez vous rendre sur un marché asiatique, vous pouvez certainement obtenir de superbes nouilles à un prix très bas.

L’option la plus économique et la plus facilement accessible consiste à n’utiliser que des spaghettis ordinaires. Il n’y a pas de honte à ce jeu. J’avais un peu plus de place dans mon budget cette fois-ci, alors je suis allé chercher des nouilles udon que j’ai trouvées dans l’allée internationale (voir le paquet dans les photos étape par étape). J’aime ces nouilles parce qu’elles sont un peu plus molles que les spaghettis et qu’elles ont tendance à absorber un peu mieux cette sauce salée, mais elles ont augmenté le coût total de ce plat de 30 %.

Parce qu’il n’y a rien de mieux qu’une assiette pleine de nouilles !

Comment faire des légumes Lo Mein – Photos étape par étape

Ce sont les nouilles que j’ai utilisées, qui ont une texture géniale et qui absorbent bien la sauce, mais qui ont rendu ce plat un peu plus cher qu’il n’aurait * besoin * de l’être. Les nouilles spaghetti ordinaires fonctionnent très bien lorsque vous avez un budget plus strict. Si vous avez un marché asiatique à proximité, vous pouvez très certainement obtenir de bonnes nouilles pour un coût très bas. Quelles que soient les nouilles que vous choisissez, faites-les cuire selon les instructions sur l’emballage, puis égouttez-les dans une passoire.

Pendant que les nouilles cuisent, préparez la sauce sautée super simplifiée. Mélangez 3 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café d’huile de sésame grillé, 1 cuillère à café de sucre et 1 cuillère à café d’eau. Si vous voulez le rendre épicé, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de sauce sriracha ou chili à l’ail. REMARQUE : assurez-vous d’obtenir de l’huile de sésame *grillée*, et non de l’huile de sésame ordinaire. La variété grillée a une saveur de noisette beaucoup plus forte. Vous pouvez faire la différence par la couleur. L’huile de sésame grillée est de couleur brun foncé, non grillée est de couleur paille claire. Voici Plus d’information sur la différence entre les deux.

Ce sont les légumes que j’ai pris au bar à salade. Vous aurez besoin d’environ 3 tasses au total, que vous utilisiez les restes de votre réfrigérateur ou que vous alliez au bar à salade comme je l’ai fait. Assurez-vous d’inclure une sorte d’oignon pour aider à compléter la saveur du sauté.

Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile de cuisson à feu vif (de votre choix) dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ne lésinez pas sur l’huile ici, car cela aide vraiment à donner la saveur et la sensation en bouche que vous obtenez à emporter.

Une fois que l’huile est très chaude et chatoyante, ajoutez les légumes et faites-les sauter très brièvement, environ une minute. Jusqu’à ce que les bords des légumes les plus tendres commencent à flétrir. Les légumes cuiront davantage après avoir ajouté les nouilles.

Ajouter les nouilles cuites et égouttées et la sauce sautée préparée.

Continuez à remuer et à cuire jusqu’à ce que les nouilles absorbent la sauce et qu’il n’y ait plus de liquide au fond de la poêle (seulement environ 2 minutes de plus). Et c’est tout! Votre légumes Lo Mein est terminé. Creusez dans mon ami.