Les harengs verts surpassent ceux du fût ou ceux marinés. Il faut cependant savoir où les trouver

Le hareng vert frais est un véritable délice qui séduit par son goût et ses valeurs nutritionnelles. Découvrez pourquoi le hareng vert a meilleur goût que ses homologues transformés et où et comment l'acheter. Nous vous dirons où chercher ce type unique de poisson par ailleurs populaire.

Nous ne tournerons pas autour du pot. Le hareng vert diffère des autres formes de hareng en ce sens qu'il s'agit d'un poisson totalement non transformé – directement sorti de la mer, avant d'être salé, mariné ou fumé.

Il se caractérise par un goût délicat et subtil, qui diffère de l'arôme intense des célèbres harengs salés vieillis en fût, marinés ou fumés. C'est grâce à cette fraîcheur que le hareng vert est reconnu auprès des gourmets qui apprécient les saveurs authentiques non altérées par le processus de conservation.

Il convient de souligner que le hareng vert est une riche source d'acides gras essentiels oméga-3, de protéines et de vitamines A et D. La fraîcheur signifie que le poisson conserve toutes ses valeurs nutritionnelles, ce qui en fait un choix extrêmement sain. Pour ceux qui veulent profiter du goût de la mer à l’état pur, le hareng vert est le choix parfait.

Où acheter du hareng vert frais ?

Même si le hareng vert est de plus en plus populaire, ce n’est pas un produit que vous trouverez facilement dans les rayons de nos supermarchés. Le secret est que la disponibilité du hareng vert frais se limite principalement aux régions côtières, où il est pêché et proposé à la vente presque immédiatement.

Par conséquent, si vous prévoyez un voyage au bord de la mer, assurez-vous de visiter les marchés aux poissons locaux. C'est ici que l'on peut trouver du hareng frais au parfum marin, arrivé directement sur les étals depuis le bateau de pêche.

Pour ceux d’entre vous qui n’ont pas une telle opportunité, la solution idéale sera de commander des harengs verts en ligne. En Pologne, nous disposons déjà de poissonneries spécialisées qui proposent du poisson frais livré directement à votre porte.

Lors d'un achat en ligne, il convient de prêter attention à la réputation du magasin et aux avis des autres clients pour être sûr que le hareng commandé sera bien frais. Ces harengs sont transportés dans une protection spéciale contre la détérioration, recouverte d'une quantité importante de glace.=

Quels types de hareng existe-t-il ?

Bien que le hareng vert soit un véritable délice, il vaut également la peine de connaître d'autres formes populaires de ce poisson qui sont devenues un incontournable de nos tables. Les plus courants en Pologne sont :

• Hareng salé – autrefois le plus souvent disponible en fûts. De nos jours, il s’agit le plus souvent de harengs conservés en saumure. Ils ont une saveur intense et distinctive et constituent une base idéale pour divers plats, comme le hareng cachoube ou le hareng à la crème.
• Harengs marinés – harengs marinés dans du vinaigre et des épices. Grâce à cela, ils acquièrent un goût aigre caractéristique qui se marie parfaitement avec des ajouts tels que l'oignon, la pomme ou le concombre mariné.
• Harengs fumés – les harengs subissent un processus de fumage qui leur confère un arôme intense et fumé. Le hareng fumé est un mets populaire qui est délicieux seul ou en complément de salades ou de sandwichs.
• Matiasy – des harengs jeunes et délicats, salés au minimum, ce qui préserve leur goût délicat. Les matias sont souvent servies comme collation, par exemple avec de l'oignon et de l'huile, mais elles ne sont également disponibles comme harengs verts que dans quelques endroits en Pologne. Le plus souvent, dans les magasins, vous pouvez trouver des imitations commerciales de matias, c'est-à-dire des harengs adultes « à la matias ».