Le meilleur assaisonnement pour tacos fait maison

J’étais un accro des « assaisonnements en sachet ». Les paquets d’assaisonnement pour tacos achetés en magasin semblaient si faciles. Mais vraiment, si vous avez une armoire à épices bien garnie, faire votre propre assaisonnement pour tacos maison prend cinq minutes, maximum. J’ai donc expérimenté différentes combinaisons d’épices pour assaisonner les tacos au cours de la dernière année, et je pense qu’aujourd’hui j’ai trouvé le gagnant ! Un lot de ceci équivaut à peu près à l’un de ces paquets que vous pouvez obtenir à l’épicerie et c’est 10 fois plus savoureux. Vous pouvez même en mélanger de gros lots et les stocker pré-mélangés dans un récipient hermétique.

J’utilise une estimation forfaitaire pour les herbes et les épices parce qu’elles sont tout simplement trop difficiles à mesurer/peser, donc ce coût est purement une estimation. J’estime généralement dix cents pour chaque cuillère à café d’une herbe ou d’une épice, à moins qu’il ne s’agisse d’un article particulièrement cher. Pour le sel, j’estime généralement la moitié. Alors, prenez le coût de cette recette avec un grain de sel (jeu de mots).

Initialement publié le 19/02/12, mis à jour le 27/07/18

Options et compléments :

Paprika fumé – Je pense vraiment que le paprika fumé a donné le goût de cet assaisonnement, mais si vous ne pouvez pas l’obtenir, vous pouvez utiliser du paprika ordinaire à sa place.

Poudre d’ail et poudre d’oignon – Lorsque je fais de la viande de taco, j’ajoute généralement également un oignon coupé en dés et une gousse ou deux d’ail haché, donc je n’ai pas inclus de poudre d’ail ou de poudre d’oignon dans ce mélange. Si vous préférez ne pas utiliser d’oignon et d’ail frais, vous pouvez ajouter 1/4 cuillère à café de poudre d’ail et 1/4 cuillère à café de poudre d’oignon à la recette ci-dessous.

Fécule de maïs – Si vous aimez que votre viande de taco ait une consistance légèrement saucière, ajoutez 1/2 cuillère à café de fécule de maïs à votre mélange d’épices et ajoutez 1/3 tasse d’eau à votre viande de taco ou à vos haricots lorsque vous ajoutez les épices. L’eau et la fécule de maïs créeront une belle sauce à saveur de taco pour enrober la viande ou les haricots.

De combien d’assaisonnement pour tacos ai-je besoin pour 1 livre de viande (ou de haricots) ?

Cet assaisonnement pour tacos peut être utilisé dans n’importe quelle recette à la place d’un sachet d’assaisonnement pour tacos acheté en magasin. Vous pouvez l’utiliser comme assaisonnement pour tacos au boeuf, assaisonnement pour tacos au poulet ou même comme végétarien assaisonnement pour tacos (assaisonnement de haricots et de légumes). Un lot de la recette ci-dessous assaisonnera environ une livre de bœuf haché (bœuf, dinde, poulet) ou environ 3 tasses de haricots cuits. La recette ci-dessous donne environ 2 cuillères à soupe d’assaisonnement, donc si vous prévoyez d’augmenter la recette pour faire l’assaisonnement en vrac, utilisez environ 2 cuillères à soupe d’assaisonnement pour chaque livre de viande.

Comment utiliser l’assaisonnement pour tacos :

Faites d’abord dorer la viande hachée, puis ajoutez un lot de la recette d’assaisonnement pour tacos ci-dessous et continuez à faire sauter pendant environ deux minutes de plus pour faire griller les épices. Pour les haricots, ajoutez simplement les épices et faites chauffer. Si vous prévoyez d’utiliser cet assaisonnement pour tacos pour des poitrines de poulet entières, saupoudrez simplement l’assaisonnement pour tacos sur toute la surface de la poitrine de poulet, puis faites cuire dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit doré à l’extérieur et bien cuit. Vous pouvez également l’utiliser pour assaisonner les pommes de terre ou le poulet avant de les rôtir.

Recettes utilisant le mélange d’assaisonnements pour tacos :