La meilleure poire du monde de 1894. Quiconque en possède encore dans son verger aujourd’hui a de la chance

Les poires sont un fruit extrêmement populaire en Pologne depuis des siècles. Les variétés de poires anciennes séduisent toujours par leur goût, même si elles sont plus sensibles aux maladies. Si vous avez ce poirier dans votre verger, appréciez ce fait, surtout lorsqu'il porte encore de bons fruits. Vous ne pouvez pas toujours l'obtenir, même dans les magasins ou sur les marchés aux fruits.

Les poires sont l'un des fruits les plus anciens cultivés dans les vergers polonais. Nous les apprécions pour leur douceur, leur saveur, leur jutosité et leur large gamme d'utilisations. Il n'est donc pas surprenant qu'en Pologne, vous puissiez trouver de nombreuses variétés de poiriers, qui diffèrent par leur goût, leur apparence et leurs exigences de culture.

Quelles sortes de poires sont cultivées en Pologne ?

Les plus courantes sont la conférence, la préférée ou la gifle. Chacune de ces variétés a ses propres caractéristiques qui déterminent sa popularité. La conférence est connue pour sa chair juteuse et sa douceur délicate, la préférée est l'une des variétés les plus sucrées et la gifle se distingue par son arôme intense.

Parmi les variétés anciennes de poiriers, une place particulière est occupée par le poirier commis, également connu à l'étranger sous le nom de Doyenné du Comice. C'est une variété qui ravit encore aujourd'hui les gourmets du monde entier.

Sa popularité en Pologne n’est peut-être pas aussi grande que celle des conférences ou des gifles, mais ceux qui l’ont dans leur verger savent que c’est un véritable trésor. Komisówka est synonyme de goût raffiné, apprécié par les meilleurs jardiniers dès le XIXe siècle.

Qu'est-ce qu'une poire commissaire ?

La poire commissaire est une variété apparue en France en 1849. Cependant, elle n'a acquis une véritable renommée qu'en 1894, lorsqu'elle a été reconnue comme la meilleure poire du monde par le célèbre magazine britannique The London Horticultural Journal. Ce prix a été décerné pour le goût et l'arôme uniques qui distinguent encore la Komisówka des autres variétés.

Komisówka est une poire avec une grande forme ovale caractéristique. Sa peau est délicate, lisse, vert clair avec de délicats rougissements rouges. La chair du fruit est crémeuse, très juteuse et sucrée, avec un arôme distinct et agréable. Contrairement à de nombreuses autres variétés, la komisówka a un arrière-goût de poire moins perceptible et sa saveur est plus subtile, ce qui en fait un choix idéal pour les personnes recherchant une expérience gustative plus délicate.

Comment cultiver d’anciennes variétés de poires ?

La culture de vieilles variétés de poiriers, comme les poiriers, nécessite un peu plus d'attention et de soins que les variétés plus récentes et plus résistantes aux maladies. Cependant, cela vaut la peine de consacrer du temps et de l’énergie à prendre soin de ces arbres pour pouvoir profiter de leurs fruits.

Tout d'abord, lors de la plantation d'un cerisier, il convient de choisir un endroit bien ensoleillé avec un sol fertile et perméable. Ces poiriers ont besoin d’un arrosage régulier, notamment en période de sécheresse, car leurs racines ne sont pas très profondes. Un élément important du soin des arbres est également la taille régulière des arbres, qui contribue à maintenir la santé de la plante et améliore la qualité des fruits.

Les variétés de poiriers anciennes, comme le poirier, sont malheureusement plus sensibles aux maladies comme la tavelure du poirier ou la rouille du poirier. Il convient donc de surveiller régulièrement l'état de l'arbre et, si nécessaire, d'utiliser des produits phytopharmaceutiques appropriés. Il est également important de bien fertiliser l'arbre, qui doit être adapté aux besoins du poirier – il vaut la peine de choisir des engrais organiques qui soutiennent le développement naturel de la plante.

Même si la culture du commis peut être un peu plus difficile que celle des variétés plus récentes, la satisfaction d'avoir ce poirier unique dans votre verger est incomparable. La fructification commence généralement dans la seconde quinzaine de septembre et dure jusqu'à la fin octobre, il vaut donc la peine de se préparer à cette période et de déguster des poires fraîches et juteuses directement de l'arbre.

A quoi sert une boîte de commission ?

La poire commissaire est un fruit excellent en cuisine. En raison de sa saveur délicate et de sa jutosité, c’est un excellent choix pour le manger cru. Sa pulpe est si savoureuse qu'elle ne nécessite aucun additif – il suffit de la laver et de la manger.

La boîte d'économat est également idéale pour différents types de desserts. Il peut être utilisé pour préparer des tartes aux poires, des gâteaux et des compotes. Grâce à sa consistance crémeuse, il se marie parfaitement avec les fromages, notamment les bleus, créant des entrées exquises. Si vous aimez expérimenter en cuisine, le commissaire peut devenir la base de délicieuses sauces pour viandes ou salades, où sa douceur délicate brisera l'intensité des autres ingrédients.