Dahl de lentilles rouges de Maura MacDonald avec riz parfumé

Méthode

Préparez le dahl de lentilles rouges

1. Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les échalotes, le poivron rouge et l'ail. Cuire quelques minutes en remuant de temps en temps.
2. Réduisez le feu et ajoutez l'ail et le curcuma. Cuire une minute.
3. Ajoutez le poulet, la coriandre, le cumin et le piment.
4. Ajoutez le lait de coco, les tomates et le bouillon et remuez.
5. Ajoutez les lentilles et portez à ébullition.
6. Laisser mijoter 20 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient ramollies, en remuant de temps en temps.
7. Ajoutez plus de bouillon ou de lait de coco si vous trouvez que le mélange est trop épais.
8. Ajoutez les épinards qui vont flétrir.

Préparez le riz parfumé

1. Rincez le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. Mettez un filet d'huile d'olive dans une casserole et faites chauffer.
3. Ajoutez les épices et laissez-les grésiller une minute en prenant soin de ne pas les brûler.
4. Ajoutez le riz dans la casserole pour bien l'enrober d'huile.
5. Couvrir d'eau bouillante jusqu'à ce que l'eau arrive juste au-dessus du riz.
6. Une fois l'ébullition terminée, baissez le feu au minimum et mettez le couvercle sur la casserole.
7. Laisser cuire 15 minutes.
8. Éteignez le feu et laissez le riz dans la casserole avec le couvercle pendant encore 5 minutes.

Suggestion de présentation

Servir avec des poppadoms, une cuillerée de yaourt nature, un quartier de citron vert et de la coriandre fraîche.