Meilleure tarte au citron Icebox – Comment faire une tarte au citron Icebox

Alors que certains desserts classiques sont tombés en désuétude, chez Delish, nous pensons que les gâteaux glacés seront toujours à la mode. Ces desserts nostalgiques sont non seulement super faciles à préparer, mais extrêmement impressionnants. Ils occupent une place si spéciale dans nos cœurs que nous avons pensé: « Pourquoi ne pas utiliser la même technique pour la tarte? » Bien que cette recette ne se soit pas transformée en version tarte d’un gâteau glacé en termes de méthode, le résultat était plus délicieux que nous aurions pu l’imaginer. Lisez la suite pour tout ce que vous devez savoir :

Qu’est-ce que la tarte glacée au citron ?
Nous avons commencé cette recette en essayant d’utiliser une technique similaire à celle du gâteau glacé classique. Si vous vous demandez, « Qu’est-ce qu’un gâteau glacé ? », nous vous expliquerons. Faisant référence au précurseur du réfrigérateur ou du congélateur moderne, un gâteau « glacière » ne nécessite aucune cuisson. La crème fouettée et les gaufrettes sont superposées, puis congelées. Après quelques heures, les biscuits se transforment en une texture semblable à un gâteau, et la crème fouettée devient ferme et se tranche (indice : un gâteau !).

Nous avons décidé d’utiliser la même technique pour cette tarte, mais il s’avère que nous avons en fait préféré la saveur et le réglage de la cuisson. Ne vous inquiétez pas, c’est toujours une tarte extrêmement facile à préparer, mais si vous recherchez une option au citron vraiment sans cuisson, jetez un coup d’œil à notre gâteau glacé au citron.

Comment faire une tarte glacée au citron :
Notre version de la tarte glacée au citron (elle-même un riff de tarte au citron vert) demande une croûte de biscuits Graham extra-beurre qui est d’abord partiellement cuite avant que la garniture ne soit versée. Pourquoi cuire la croûte ? Nous avons constaté que la pré-cuisson de la croûte donne à la tarte un bon départ pour la caramélisation – et la caramélisation est une bonne chose savoureuse. Une fois refroidi et la garniture ajoutée, une deuxième cuisson aide à stabiliser la garniture, tout en s’assurant que les jaunes sont complètement cuits.

La touche finale ici est la crème fouettée. Pour aider à contrebalancer la douceur très franche de cette tarte, nous préférons la crème fouettée sans aucun sucre, mais vous faites vous.

Fait ça ? Faites-nous savoir comment cela s’est passé dans les commentaires ci-dessous.