Tomates halloumi au miel chaud et panch phoron d'Arun Kapil : Aujourd'hui
Fromage doré, tomates piquantes, piquant doux, épices appropriées. Rapide, fort, charmant.
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 225 g de halloumi, tranché
- 200 g de tomates cerises
- 1 petite gousse d'ail, finement tranchée
- 1 cuillère à café de Panch Phoron (5 épices indiennes)
- 1 à 2 cuillères à café de miel
- une demi-cuillère à café de flocons de piment ou un piment rouge finement haché
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- un filet de citron ou de citron vert
- 2 tranches épaisses de bon pain grillé
- une poignée de coriandre ou de menthe
- poivre noir
Méthode
- Faites chauffer l'huile dans une poêle. Ajoutez le Panch Phoron et laissez-le crépiter quelques secondes.
- Ajouter l'ail et les tomates cerises, puis cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les tomates commencent à boursoufler et à s'affaisser.
- Ajoutez une pincée de sel, le piment et un petit filet de citron ou de citron vert pour le pimenter.
- Dans une autre poêle, ou en poussant les tomates sur le côté si vous manquez d'espace, faites frire les tranches de halloumi jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés.
- Arrosez le miel à la fin pour qu'il devienne brillant et absorbe un peu la chaleur plutôt que de brûler.
- Empilez les tomates sur le pain grillé, garnissez de halloumi chaud, puis versez sur le jus épicé et miellé de la poêle. Terminez avec des herbes et du poivre noir. Apprécier!
