Salade de Sésame

Bien que le chou rouge soit toujours en vente à 0,50 $/lb, je vais continuer avec ça ! Cette salade de chou au sésame super simple est rapide, fraîche et constitue une bonne pause par rapport aux aliments d’automne lourds et cuits que j’ai mangés récemment. C’est assez bon pour être mangé seul en salade, mais aujourd’hui, je l’ai associé à quelques gyoza pour l’un des déjeuners les plus délicieux que j’ai eu depuis longtemps. Vous pouvez également l’utiliser comme lit pour du tofu pané au sésame ou incorporer du poulet rôti râpé. Mangez-le dans un bol ou farcissez-le dans un wrap. Il y a tellement de possibilités pour ce plat d’accompagnement très basique.

Comment conserver la salade de sésame

Si vous prévoyez de manger cette salade de sésame sur quelques jours, je vous suggère d’attendre pour ajouter la vinaigrette juste avant de servir. Assurez-vous de secouer votre vinaigrette juste avant de l’ajouter, car elle se sépare.

Le chou finement râpé est la clé

Un autre aspect clé pour rendre cette salade de chou si bonne est de s’assurer que le chou est très finement déchiqueté. j’ai utilisé mon robot culinaire parce que c’est rapide et facile, mais un mandoline serait une excellente alternative. Vous pouvez utiliser un couteau, mais assurez-vous qu’il est tranchant et qu’il est aussi fin que possible !

Qu’est-ce que l’huile de sésame grillé ?

L’huile de sésame grillé est une huile qui a été pressée à partir de graines de sésame préalablement grillées. Cela donne à l’huile une saveur extrêmement noisette. Je ne suggère pas de remplacer cette huile dans la recette car elle donne vraiment un gros coup de pouce de saveur que vous ne pouvez obtenir nulle part ailleurs. Vous pouvez trouver de l’huile de sésame grillé dans l’allée internationale de la plupart des grandes épiceries, avec les autres ingrédients asiatiques. L’étiquette n’indique peut-être pas « grillée », mais vous saurez qu’elle est grillée par sa couleur brune (l’huile de sésame non grillée est de couleur paille pâle, comme l’huile de canola).

Comment faire une salade de sésame – Photos étape par étape

Commencez par la vinaigrette pour que les saveurs aient un peu de temps pour se mélanger. Dans un petit pot ou un autre récipient à couvercle, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile de salade neutre, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 1/2 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé, 1,5 cuillère à soupe de cassonade, 1 cuillère à café de gingembre frais râpé et 1/2 cuillère à soupe de sésame des graines. Fermez le récipient et secouez, secouez, secouez. Réserver la vinaigrette.

Râpez finement un chou rouge (soit une petite tête ou la moitié d’une grosse tête, environ 6 tasses une fois râpée). Râpez une grosse carotte, coupez finement un poivron rouge et coupez 1/2 botte d’oignons verts. Cuire 1 tasse d’edamames décortiqués surgelés selon les instructions sur l’emballage (le mien a nécessité un passage au micro-ondes pendant 5 minutes). Ajouter les légumes dans un grand bol.

Bien secouer la vinaigrette, puis en ajouter environ la moitié aux légumes dans le bol.

Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu’à ce qu’ils soient uniformément mélangés et enrobés de vinaigrette au sésame. Donnez-lui un goût et ajoutez plus de vinaigrette si vous le souhaitez (j’ai ajouté environ 3/4 du lot total de vinaigrette).

J’ai servi ma salade de sésame avec du gyoza et ils étaient géniaux ensemble. Alors que j’ai déjà fait mes propres gyoza, je suis devenu accro aux gyoza surgelés de Trader Joes. Ils sont super bon marché, rapides et faciles à cuisiner et super délicieux. J’ai aussi du poulet rôti dans le réfrigérateur que je prévois de servir avec cela au cours des prochains jours !

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