Salade De Poulet Au Cari

J’étais définitivement lent à monter dans le train en marche du curry. En fait, je me souviens très bien de ne pas avoir aimé les épices au curry pendant les 20 premières années de ma vie. Heureusement, les gens grandissent et changent avec le temps et j’ai fini par me tourner vers le curry (grâce à des recettes comme les pois chiches au curry rapide !). Maintenant, je veux juste mettre du curry dans tout, comme cette salade de poulet au curry !

De toutes les recettes que j’ai faites avec des épices au curry, cette salade de poulet au curry pourrait bien être ma préférée. Quelque chose à propos du curry avec la vinaigrette crémeuse mayo / yaourt est tout simplement parfait! Sans oublier la douceur subtile des raisins secs pour équilibrer les épices terreuses et TOUT CE CROQUANT. … Mmmmm.

Voir cette recette utilisée dans ma préparation de repas hebdomadaire.

Publié initialement le 16/07/2012, mis à jour le 10/09/17

La salade de poulet n’est jamais vraiment « bon marché », mais lorsque vous mettez votre poulet en vente, il se rapproche d’un prix abordable. Et puis quand vous considérez le fait que vous pouvez parfois payer 10 $/lb. pour une salade de poulet pré-faite à la charcuterie, c’est en fait une bonne affaire. Donc, même si vous devez la garder pour une occasion spéciale, ajoutez cette recette à vos favoris car vous ne le regretterez pas !

Magic Mayo-Yogourt Combo

J’ai choisi d’utiliser à la fois de la mayonnaise et du yogourt dans la vinaigrette de cette salade de poulet au curry, car ils ont chacun leurs propres qualités gustatives uniques qu’ils apportent à la fête. Le yogourt est léger et acidulé et est un accord classique avec les épices au curry, tandis que la mayonnaise offre une onctuosité profonde. Si vous besoin pour vous, vous pouvez simplement utiliser du yaourt ou simplement utiliser de la mayonnaise, mais je vous dis que la combinaison des deux est magique. 😉

Puis-je utiliser du poulet rôti pour cette salade de poulet au curry?

Absolument. Si vous ne voulez pas passer par le processus de cuisson de votre propre poitrine de poulet ou si vous avez des restes de poulet rôti, allez-y, hachez-le et utilisez-le dans cette recette. Vous aurez probablement besoin d’environ 3 tasses de poulet haché pour cette recette.

Vous aimez la salade de poulet ? Vous pourriez aussi aimer la salade de poulet aux pommes ou la salade de poulet au brocoli et au cheddar.

Comment faire une salade de poulet au curry – Photos étape par étape

Pour faire la vinaigrette pour la salade de poulet au curry, mélanger 1/4 tasse de mayonnaise, 1/4 tasse de yogourt nature, 1 cuillère à café de jus de citron, 1/2 cuillère à café de miel, 1 cuillère à café de poudre de curry, 1/4 cuillère à café de sel et un peu fraîchement concassé poivre.

Mélangez la vinaigrette, goûtez-la et ajustez le sel, le miel ou la poudre de curry si nécessaire (chaque marque de poudre de curry est un peu différente, vous pouvez donc en préférer plus ou moins). Réfrigérez la vinaigrette jusqu’à ce que vous soyez prêt.

Vous aurez besoin d’environ 2,5 tasses de poulet cuit haché, ce qui pour moi était de deux poitrines de poulet, soit environ 1,5 lb. lorsqu’il est cru.

Assaisonnez le poulet d’une pincée de sel et de poivre, puis faites-le cuire au gril ou à la poêle. j’ai utilisé un pâté grillé qui s’adapte sur mon haut de gamme, mais vous pouvez aussi utiliser quelque chose comme un Gril George Foremanou un poêle en fonte. Une autre option simple consiste à utiliser un poulet rôti acheté en magasin.

Laissez le poulet refroidir pendant que vous préparez le reste de la salade, puis coupez-le en petits morceaux.

Pendant que le poulet refroidit, vous pouvez préparer le reste de la salade. Couper finement 2 côtes de céleri et émincer 3 oignons verts.

Ajouter le poulet haché, le céleri coupé en dés, les oignons verts tranchés, 1/2 tasse d’amandes tranchées et 1/2 tasse de raisins secs dans un grand bol (j’ai utilisé des raisins secs dorés).

Ajouter la vinaigrette au curry préparée…

Remuer ensuite jusqu’à ce que tout soit enrobé de vinaigrette. Et puis c’est prêt à manger ! J’en ai mangé un tas tout seul avec une fourchette, mais ce serait aussi bon avec des craquelins ou farcis dans un pita.

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